Inhoudsopgave
Recept
Deze traditionele Sifnese amandelkoekjes zijn een eenvoudig, vegetarisch recept uit Sifnos, zonder eieren en bakken. Doe eerst 450 gram suiker, 60 gram water en een beetje oranjebloesemwater in een brede pan met dikke bodem. Verhit de ingrediënten op middelmatige temperatuur en roer constant met een houten lepel tot de suiker is opgelost en een siroop vormt. Voeg 500 gram gemalen amandelen toe en blijf roeren tot het mengsel een samenhangende massa vormt (ongeveer 10 minuten). Giet het mengsel in een platte schaal of bakplaat en laat het afkoelen tot het niet meer te heet is om aan te raken. Gebruik een lepel om porties van het mengsel te nemen en deze op een anti-aanbaklaag te leggen. Plaats je handen in het oranjebloesemwater en vorm de amandelkoekjes in een kegelvorm, waarbij de basis iets breder is. Maak met je pink een kleine inkeping aan de bovenkant van elk koekje. Als je alle koekjes hebt gevormd, dompel ze onder in poedersuiker en leg ze op een anti-aanbaklaag. Laat de koekjes volledig drogen voordat je ze opbergt in een luchtdichte doos.
Serveersuggesties
Deze koekjes zijn heerlijk als dessert of snack, vooral wanneer ze worden geserveerd met een kop koffie of thee. Ze zijn ook een mooi cadeau voor vrienden en familie.
Garniturensuggesties
- Verse fruit, zoals aardbeien of frambozen
- Een druppel honing of siroop
- Een schep ijs, zoals vanille of chocolade
Voedingswaarden (per portie)
- Energie: 250 kcal
- Vet: 12 g
- Verzadigd vet: 1 g
- Koolhydraten: 30 g
- Suiker: 20 g
- Eiwit: 5 g
- Zout: 0,1 g