Inhoud
Gespiraalde amandelvlaai met room is een traditioneel Grieks recept dat bestaat uit een combinatie van amandelen, bloem, suiker en eieren. Het recept wordt geserveerd met een lekkere roomsaus.
Ingrediënten
- 10 bladeren van Vieru of bladerdeeg
- 400 gram roomboter op kamertemperatuur
- 400 gram poedersuiker
- 400 gram gemalen amandelen
- 3 grote eieren
- 4 theelepels rozenwater
- 2 theelepels bloem
- Schil van 1 citroen
- Schil van 1 sinaasappel
- 1/2 theelepel citroensap
- 1/2 theelepel sinaasappelsap
- 150 gram rozijnen
- Wat kristalsuiker
Bereidingswijze
- Begin met het goed afspoelen van de rozijnen. Bewaar een beetje voor het serveren en hak de rest fijn.
- In een kom, meng de roomboter met de poedersuiker en roer goed met een spatel tot het een room wordt.
- Voeg de eieren toe en roer tot het mengsel ze opneemt.
- Voeg de amandelen, bloem, schil van citroen en sinaasappel toe en roer goed tot het een deeg wordt.
- Voeg ten slotte de rozijnen en de fijngesneden rozijnen toe en roer.
- Leg een blad op de counter en snijd het in tweeën.
- Neem één stuk en leg het met de lange kant naar je toe. Smeer lepeljes van de vulling over de lengte van het blad.
- Strooi wat kristalsuiker over het oppervlak.
- Rol het strak op en leg het in het midden van een grote, ronde, ingevette bakvorm.
- Maak de volgende op dezelfde manier en voeg ze toe aan de bakvorm, waarbij je de rand van het rolletje vastmaakt aan het eerder gerolde deel.
- Ga zo door met alle bladeren.
- Smeer ten slotte met een beetje roomboter en bak in een goed voorverwarmde oven bij 170 graden Celsius in de lucht voor ongeveer 50 minuten, of tot het overal goudbruin is.
- Bestrooi met wat poedersuiker en snijd in stukken.
Serveerideeën
- Serveer met een lekkere kop koffie of thee.
- Voeg wat verse fruit toe voor een gezonde en lekkere optie.
- Gebruik als dessert of als onderdeel van een grote maaltijd.
Ideeën voor bijgerechten
- Griekse salade
- Stamppot met groenten
- Gebakken kip of vis
Voedingswaarden (per portie)
- Energie: 350 kcal
- Vet: 20g
- Verzadigd vet: 10g
- Cholesterol: 50mg
- Koolhydraten: 30g
- Suiker: 20g
- Eiwit: 10g
- Natrium: 200mg