Lazagne met Rundvlees zonder Bechamelsaus
Ingredienten
- 1 kg rundergehakt
- 3 el olijfolie
- 1 teentje knoflook
- 1 ui (fijngesneden)
- 1/2 kop rode wijn
- 600 gr fijngesneden tomaten
- 2 el fijngesneden peterselie
- 2 aubergines (in dunne plakken)
- 15 lasagnevellen
- 2 koppen geraspt gele kaas (Gruyère, Kasseri, Mozzarella)
- 1 kop broodkruimels
- 1/2 kop geraspte Parmezaanse kaas
- Zout
- Peper
Bereidingswijze
- Verwarm de olijfolie in een grote pan en bak het rundergehakt zonder constant te roeren. Voeg de ui en knoflook toe en laat ze een paar minuten zacht worden.
- Voeg de rode wijn, tomaten, zout en peper toe en laat het geheel 20 minuten sudderen. Voeg de peterselie toe.
- Borstel de aubergines licht met olijfolie en bak ze 15 minuten in een voorverwarmde oven van 200°C.
- Leg een laag lasagnevellen in een langgerekt vuurvast bakgerei en bedek met 1/3 van het rundergehakt. Leg de helft van de aubergines en 1/3 kop geraspt kaas op de lasagnevellen.
- Herhaal de laag lasagnevellen, 1/3 van het rundergehakt, de resterende aubergines en 1/3 kop geraspt kaas.
- Eindig met een laag lasagnevellen, het resterende rundergehakt, broodkruimels, de resterende geraspte kaas en de Parmezaanse kaas.
Bakken
Bak in een voorverwarmde oven van 200°C voor 40 minuten. Eindig met 5 minuten onder de grill.
Serveerideeën
- Serveer met een salade van gemengde groenten
- Voeg wat geroosterde knoflookbrood toe
- Maak een eenvoudige groentensalade met tomaten, komkommers en ui
Bijgerechten
- Geroosterde aardappelen
- Gestoomde broccoli
- Roerbak van wortels en uien
Voedingswaarden (per portie)
- Energie: 550 kcal
- Vet: 35g
- Koolhydraten: 25g
- Eiwit: 30g
- Zout: 1g