Inleiding
Deze zoute pancakes zijn een uniek en smaakvol ontbijt- of brunchgerecht. Ze worden gemaakt met een combinatie van bloem, bakpoeder, zuurkool en andere ingrediënten, waardoor ze een licht zoete en zilte smaak hebben.
Ingredienten
- 200 gr bloem
- 1 ½ theelepel bakpoeder
- 1 snufje zuurkool
- 230 gr yoghurt of melk
- 1 snufje suiker
- 2 snufjes zout
- Een beetje verse peper
- 3 eieren
- 30 gr boter
- 10 gr bieslook
- Boter voor de pan
Bereiding
Smelt de boter in een steelpan op laag vuur en laat het afkoelen tot kamertemperatuur. Hak de bieslook fijn. In een kom, zeef de bloem, bakpoeder, zuurkool en voeg het zout, peper en suiker toe. Meng alles met een garde, voeg de rest van de ingrediënten toe en meng verder. Laat het mengsel minstens 30 minuten rusten. Verwarm een anti-aanbakpan op medium-laag vuur. Voeg een kleine hoeveelheid boter toe en laat het smelten. Zodra het schuimt, voeg 1/4 kop mengsel toe voor de pancake. Bak voor 2-3 minuten aan de ene kant, draai om en bak voor 1 minuut aan de andere kant. Bewaar de pancakes in een lage oven, afgedekt met aluminiumfolie, om te voorkomen dat ze uitdrogen totdat je klaar bent om ze te serveren.
Serveerideeën
- Serveer de pancakes met een laagje spek, kaas en spinazie
- Voeg een pocheer ei toe en een beetje hollandaisesaus of kaasroom
- Garneer met een beetje bieslook
Bijgerechten
- Gebakken aardappelen
- Geroosterde groenten
- Eenmixed groene salade
Voedingswaarden (per portie)
- Energie: 250 kcal
- Eiwit: 15 g
- Vet: 10 g
- Koolhydraten: 30 g
- vezels: 2 g
- Suiker: 5 g
- Natrium: 200 mg