Inleiding
Dit vegan chocolade dessert is een heerlijke en gezonde optie voor iedereen die van chocolade houdt. Het recept maakt gebruik van zwarte bonen, die rijk zijn aan eiwitten en vezels, en combineert ze met andere gezonde ingrediënten zoals havermout, cacaopoeder en honing.
Ingrediënten
- 300 gr gekookte en droge zwarte bonen
- 1/2 fl. havermout
- 2 theelepels cacaopoeder
- 1/2 fl. honing (of pekmezmé of ander zoetmiddel)
- 6 dadels (zonder pit)
- Rasp van 1 klein sinaasappel
- 50 gr zonnebloemolie of kokosboter
- 1/2 theelepel bakpoeder
- 1 fl. chocoladedruppels
Bereiding
Voor dit vegan chocolade dessert kunt u gekookte zwarte bonen gebruiken, of een mengsel van gekookte peulvruchten zoals bonen, spliterwten enz. Doe de bonen, havermout, cacaopoeder, honing, dadels, olie, bakpoeder, rasp en 2 snufjes zout in de kom van de mixer. Mix alle ingrediënten goed totdat ze zijn gemalen en een pasta-achtige consistentie hebben. Voeg ten slotte de chocoladedruppels toe en meng met een spatel totdat ze zijn opgenomen in het mengsel. (Bewaar een paar chocoladedruppels voor de bovenkant van het dessert). Vet een klein bakblik van 24 cm in met antiaanbaklaag of een kleine ingevette vorm met afneembaar bodem. Giet het dessert in het bakblik, strijk de bovenkant glad met een spatel en strooi de resterende chocoladedruppels erover. Bak in een voorverwarmde oven op 160 °C in de lucht, op het middenrooster, 15 minuten totdat het dessert is gestabiliseerd. Laat het dessert afkoelen en zet het vervolgens in de koelkast om te stollen. Snij in kleine hapjes en serveer.
Serveer Ideeën
- Serveer het dessert op kamertemperatuur of uit de koelkast.
- Garneer met extra chocoladedruppels of noten voor een lekkere textuur.
- Serveer met een bolletje ijs of whipped cream voor een extra speciaal dessert.
Bijgerecht Ideeën
- Verse fruit salade met een druppel honing
- Groene salade met een lichte dressing
- Geroosterde noten of zaden als knabbeltje
Voedingswaarden (per portie)
- Energie: 250 kcal
- Vet: 10 g
- Verzadigd vet: 2 g
- Cholesterol: 0 mg
- Koolhydraten: 35 g
- Eiwitten: 5 g
- Vezels: 5 g
- Suiker: 20 g
- Natrium: 50 mg