Inleiding
De patatosalade met tonijn is een heerlijk en verfrissend gerecht dat perfect is voor warme dagen. Het is een combinatie van gekookte aardappelen, tonijn, ui, kappertjes, olijven en verse kruiden, die samen een smaakexplosie vormen.
Ingredienten
- 300 gr aardappelen
- 1 middelgrote rode ui
- 3 verse uien met bladeren
- 1 eetlepel kappertjes
- 6 olijven
- 6 cherrytomaatjes
- 1 blik tonijn (in olijfolie)
- Zout
- Peper (vers gemalen)
- 2 eetlepels verse peterselie of bieslook (fijngehakt)
- 1/4 bak olijfolie
- 1/2 citroen (sap)
Bereidingswijze
- Kies kleine, verse aardappelen en laat ze 5 minuten in een kom met water weken.
- Schrob de aardappelen goed en reinig ze, want ze worden met de schil gaar gekookt.
- Prik de aardappelen overal in met een vork en doe ze in een middelgrote pan.
- Voeg water toe totdat de aardappelen bedekt zijn en kook ze totdat ze zacht zijn, ongeveer 25 minuten.
- Haal de aardappelen uit het water en laat ze even uitlekken.
- Meng de olijfolie met het citroensap.
- Snijd de aardappelen doormidden en doe ze in een kom.
- Voeg de saus en zout toe terwijl de aardappelen nog warm zijn.
- Roer met een lepel totdat de aardappelen de saus hebben opgenomen.
- Voeg de ui, het fijngesneden verse uien, de kappertjes, de olijven, de tonijn, de cherrytomaatjes en de peterselie toe.
- Roer alles goed door en controleer het zout en de citroen. Voeg eventueel meer toe als nodig.
Serveerideeën
- Serveer de patatosalade met tonijn als hoofdgerecht op een warme dag.
- Gebruik de patatosalade als bijgerecht bij een barbecue of picknick.
- Voeg de patatosalade toe aan een zelfgemaakte saladebar met verschillende toppings.
Bijgerechtideeën
- Verse groenten: zoals cherrytomaatjes, komkommers en wortels.
- Brood: zoals ciabatta of baguette, om de saus op te deppen.
- Kaas: zoals feta of parmezaanse kaas, om een pittige smaak toe te voegen.
Voedingswaarden (per portie)
- Energie: 350 kcal
- Vet: 20g
- Verzadigd vet: 3g
- Koolhydraten: 30g
- Eiwit: 20g
- Zout: 0,5g
- Suiker: 5g