Inleiding
Kumquatmarmelade is een heerlijke en zoete spreads gemaakt van verse kumquats, suiker, sinaasappelsap en citroensap. Hier is een eenvoudig recept om thuis te maken.
Ingredienten
- 500 gr verse kumquats
- 250 gr fijne kristalsuiker
- 1 sinaasappel (sap)
- 1/2 citroen (sap)
Bereidingswijze
- Verwijder de steeltjes en was de kumquats. Doe ze in een pan en bedek ze met water.
- Vanaf het moment dat het water kookt, kookt u 5 minuten om ze te blancheren en te laten verzachten.
- Giet ze af in een zeef en spoel ze af met koud water.
- Doe ze weer in de pan met schoon water en kook vanaf het moment dat het water kookt voor 3 minuten.
- Giet ze af in een zeef en laat ze afkoelen.
- Snijd ze doormidden, verwijder de pitjes en hak ze fijn. Doe ze in een kleine pan.
- Voeg de suiker en het sinaasappelsap toe. Meng alles goed en laat het een tijdje staan totdat de kumquats hun vocht loslaten en de suiker begint te smelten.
- Zet de kumquatmarmelade op middelhoge tot hoge hitte en roer met een houten lepel. Kook voor 5 minuten.
- Voeg het citroensap toe en kook voor 1 minuut.
- Haal van het vuur.
Serveerideeën
- Op toast of crackers
- Als vulsel voor cakes en gebak
- Als topping voor yoghurt of ijs
- Als ingrediënt in salades of marinades
Ideeën voor bijgerechten
- Verse fruit salade
- Groene salade met noten en kaas
- Gegrilde vlees of vis met een zoete en pittige saus
Voedingswaarden (per portie)
- Energie: 250 kcal
- Vet: 0,5 g
- Koolhydraten: 60 g
- Suikers: 50 g
- Eiwit: 1 g
- Natrium: 1 mg