Inleiding

Pindakaas is een populair ingrediënt in veel keukens, maar wist je dat je het ook zelf thuis kunt maken? Met slechts een paar ingrediënten en een blender, kun je heerlijk zelfgemaakt pindakaas maken.

Ingrediënten

  • 350 gr gebrande ongezouten pinda’s (Arabische pinda’s)
  • 2 el honing of andere zoetstof
  • 2 el olijfolie
  • 1-2 snufjes zeezout (optioneel)

Bereidingswijze

Om zelfgemaakt pindakaas te maken, heb je verse, hoogwaardige pinda’s nodig. De pinda’s die we gebruiken, moeten vers en ongezouten zijn. Als ze niet gebrand zijn en je koopt ze rauw, bak ze dan 6-7 minuten in de oven op 200 °C. Leg de warme, gebrande pinda’s op een schone doek en wrijf ze zachtjes om de schillen te verwijderen. Laat ze afkoelen. Soms helpt het toevoegen van een beetje olie om de massa te homogeniseren. Doe de gebrande, gepelde pinda’s in de blender. Zet de blender aan en blend voor 3-4 minuten totdat het een gladde massa wordt en de pinda’s volledig gemalen zijn. Het zal een-room worden en de pinda’s zullen hun olie afgeven. Zo wordt het mengsel als praline. Je kunt 1-2 el olijfolie toevoegen om de pinda’s beter te malen en een zachte, gladde textuur te krijgen. Aanvankelijk lijken de gemalen pinda’s op grofgehakt. Maar naarmate je de mixer langer laat draaien en de pinda’s hun olie begint af te geven, begint het pindakaas een roomachtige consistentie te krijgen, als een gladde pasta. Voeg dan 1 el honing toe (of meer als je wilt) en 1-2 snufjes zeezout. Proef en breng de smaak op peil. Doe het pindakaas in een potje en bewaar het 2-3 dagen op kamertemperatuur. Zo blijft het zacht. Als je het 4-5 weken wilt bewaren, zet het dan in de koelkast. De textuur wordt een beetje harder in de koelkast. Soms, als het te lang in de koelkast staat, scheidt het zich. Roer het gewoon door en het zal zijn roomachtige textuur terugkrijgen.

Serveerideeën

  • Gebruik het pindakaas als beleg voor brood of toast
  • Voeg het toe aan smoothies of milkshakes
  • Gebruik het als ingrediënt in bakrecepten, zoals koekjes of taarten
  • Eet het als snack met fruit of groenten

Bijgerechtideeën

  • Verse fruit, zoals appel of banaan
  • Groenten, zoals wortel of komkommer
  • Crackers of chips
  • Haver of granola

Voedingswaarden (per portie)

  • Energie: 550 kcal
  • Vet: 45 g
  • Verzadigd vet: 6 g
  • Cholesterol: 0 mg
  • Koolhydraten: 20 g
  • Suiker: 8 g
  • Eiwit: 20 g
  • Natrium: 50 mg