Inleiding
Een berg van luchtige sfolia, die overloopt van de room en ijs. We beginnen met het openen van de sfolia, het bedekken van 2 lagen met bakpapier en het voorverwarmen van de oven op 220°C op luchtcirculatie. We plaatsen elk sfolia op de lagen, snijden het in vierkante stukken en bakken het in de luchtcirculatie voor 15 minuten om het te laten rijzen. We verlagen de temperatuur naar 160°C en continueren het bakken van de sfolia voor ongeveer 15-20 minuten totdat de stukken goed rozijnen. We laten ze afkoelen op een rooster.
Ingredienten
- 2 vellen sfolia
- 1 liter ijs van uw keuze
- 100 gram gemalen amandelen van Kefalonia
- 100 gram gesmolten chocolade
- 750 gram melk
- 1 stokje vanille
- 70 gram bloem
- 40 gram cacao
- 150 gram suiker
- 1 snuf zout
- 100 gram chocolade praline of melkchocolade
Bereiding
We gebruiken een diep, rond bakblik met een capaciteit van 2,5 liter. We kruimelen de sfolia in een grote kom. We plaatsen de helft van de kruimels in het bakblik om een bakvorm te maken, waarbij we erop letten dat de zijkanten van het blik bedekt zijn met kruimels. We gieten 2-3 eetlepels chocoladeroom erin en vullen het blik afwisselend met ijs en lagen van chocoladeroom. We zorgen ervoor dat de zijkanten van het blik bedekt zijn met kruimels, zodat het ijs niet zichtbaar is. We bedekken het ijs volledig met de resterende kruimels en drukken goed aan om de ingrediënten samen te laten kleven. We laten het 5-6 minuten staan.
Opdieningsideeën
*Serveer het mille-feuille-ijs met een drizzle van gesmolten chocolade en een sprinkeling van gemalen amandelen.
- Garneren met verse vruchten, zoals aardbeien of bosbessen.
- Serveer met een kom warme chocoladesaus.
Ideeën voor bijgerechten
- Verse vruchten, zoals aardbeien of bosbessen.
- Een kom warme chocoladesaus.
- Een schaal met vers gebak, zoals koekjes of brownies.
Voedingswaarden (per portie)
- Energie: 350 kcal
- Vet: 20g
- Verzadigd vet: 12g
- Cholesterol: 10mg
- Koolhydraten: 35g
- Suiker: 25g
- Eiwit: 5g
- Natrium: 50mg