Ontdooi de sfogliatella eerst in de koelkast en houd het koud in de koelkast.
Verwarm de oven voor op 200°C en zet de bakplaat op het middenste rooster.
Kies rode, rijpe en stevige aardbeien uit. Was ze, dep ze droog en verwijder het groene kroontje. Snijd ze in dunne plakjes en zet ze apart.
In een kom, meng de roomkaas met een lepel om het luchtig te maken. Voeg de vanille en suiker toe en meng alles.
Leg het koude sfogliatella op een bakplaat met anti-aanbakpapier. Krab de sfogliatella lichtjes langs de langste zijde, zonder het door te snijden, in drie gelijke brede stroken.
Laat het middenstuk leeg en snijd de twee zijstukken sfogliatella in 12 diagonale stroken.
Besmeer het middenstuk met aardbeienjam en leg daarna de zachte roomkaas erop. Voeg de gesneden aardbeien toe in lagen, waarbij je ze de een op de ander legt.
Sluit de boven- en onderkant van de sfogliatella, die met de ingrediënten is gevuld. Sluit ook de zijden kruislings over de vulling.
Besmeer de hele sfogliatella met een ei en bestrooi met wat suiker. Bak voor 30 minuten op het middenste rooster totdat het goed rood is en opgeblazen.
Snijd in zes of acht stukken en serveer met aardbeienjam.
Serveerideeën:
Serveer met een bolletje ijs of slagroom.
Voeg verse aardbeien toe als garnering.
Maak een aardbeien smoothie als bijgerecht.
Bijgerechten:
Verse groenten als wortels of bleekselderij met hummus.
