Inhoudsopgave
Recept
Chocoladetaart met chocoladecrème Ingredienten:
- 2 koppen bloem
- 1/4 kopje ongezoete cacao
- 1 snuf zout
- 2/3 kopje boter
- 2 eetlepels poedersuiker
- ongeveer 2 eetlepels koud water
- 1 sinaasappel (rasp)
- 2 eieren (lichtjes geklopt)
- 2 eetlepels rum of quattro
- 250 gram gesmolten chocolade (70%)
- 250 ml slagroom
- 350 ml geslagen slagroom voor garnering
- chocolade krullen en chocolade rasp voor garnering
Bereiding:
- Zeef de bloem, cacao en zout in een kom.
- Voeg de boter toe en kneed met je vingers.
- Voeg de poedersuiker en het water toe en meng tot een zachte deeg ontstaat.
- Wikkel de deeg in plastic folie en laat het 15 minuten in de koelkast rusten.
- Rol de deeg uit met een deegroller of druk het met je vingers in een taartvorm (22 cm).
- Prik de deeg met een vork en bedek met bakpapier en gewichten (erwten of rijst).
- Bak de taart in een voorverwarmde oven op 190°C voor 15 minuten.
- Verwijder het bakpapier en de gewichten en bak nog 10 minuten tot de taart goudbruin is.
- Verwarm de slagroom in een pan.
- Voeg de gesmolten chocolade en rum toe en roer tot de chocolade volledig gesmolten is.
- Voeg de geklopte eieren toe en roer met een draad.
- Giet de chocoladecrème in de gebakken taart.
- Bak de taart nog 15 minuten op 180°C.
- Laat de taart afkoelen op een rooster om te voorkomen dat het biscuit nat wordt.
- Garneer met geslagen slagroom, chocolade krullen en chocolade rasp.
Serveer ideeën
- Serveer de taart bij kamertemperatuur.
- Gebruik verse bloemen of blaadjes als garnering.
- Serveer de taart met een kopje koffie of thee.
Garnituren ideeën
- Chocolade krullen
- Chocolade rasp
- Geslagen slagroom
- Verse bloemen
- Blaadjes
Voedingswaarden
Per portie (1/8 van de taart):
- Energie: 420 kcal
- Vet: 26g
- Verzadigd vet: 16g
- Cholesterol: 40mg
- Koolhydraten: 35g
- Suiker: 20g
- Eiwit: 5g
- Natrium: 200mg