Inleiding

Een heerlijke cheesecake met verse, knisperende bladeren. Dit recept is gemakkelijk te maken en ideaal voor een snel dessert.

Ingrediënten

  • 2 klaar gemaakte, geoliede en gekreukte bladeren
  • Een beetje poedersuiker voor het serveren
  • 500 gram roomkaas (op kamertemperatuur)
  • 3 eetlepels suiker
  • 1 groot ei, geklopt
  • 1 vanille (of 1 theelepel vloeibare vanille)
  • 1 pakket bosbessengelei in sap
  • 1 eetlepel suiker
  • 1 eetlepel maïzena
  • 2 eetlepels geroosterde amandelen

Bereiding

Voor de cheesecake, maken we eerst de bosbessensaus. We schoonmaken en drained de bosbessen uit hun sap in een zeef. We doen het sap in een kleine pan, voegen de suiker en maïzena toe en roeren op laag vuur tot het een paar minuten dik is. Als de saus dik is, voegen we de bosbessen toe en als het eenmaal goed warm is, verwijderen we het van het vuur. Laat de saus goed afkoelen.

We voegen de geroosterde amandelen toe en laten de saus nog een paar minuten afkoelen. We doen een laag plastic folie op het oppervlak van de saus om te voorkomen dat het een vel vormt.

In een kom doen we de roomkaas, suiker, geklopt ei en vanille. We mengen de ingrediënten met een lepel tot ze goed gemengd zijn.

We leggen het eerste geoliede en gekreukte blader op een geolied bakblik. We doen de helft van de roomkaas op het blader. We spreiden een laag van de dikke bosbessensaus over de roomkaas. Ten slotte leggen we de rest van de roomkaas op de bosbessen. We bedekken met het andere gekreukte blader.

We bakken in een goed voorverwarmde oven op 180 °C in de lucht, op het middenrooster, voor ongeveer 40 minuten, tot het blader boven en onder goed geroosterd is. We laten het een beetje afkoelen en serveren met een beetje poedersuiker.

Variaties

U kunt ook 4 bladeren gebruiken om deze cheesecake te maken. U legt de eerste twee bladeren op een geolied bakblik,.voegt de roomkaas en bosbessensaus toe en bedekt met de andere twee bladeren.

Serveer Ideeën

  • Serveer met een lichte salade
  • Serveer met verse fruit
  • Serveer met een kop koffie of thee

Bijgerechten Ideeën

  • Verse fruit salade
  • Groene salade
  • Koffie of thee

Voedingswaarden (per portie)

  • Energie: 250 kcal
  • Vet: 15g
  • Verzadigd vet: 10g
  • Cholesterol: 50mg
  • Koolhydraten: 20g
  • Eiwit: 10g