Inhoud

  • 180 gr boter
  • 80 gr poedersuiker
  • 2 eieren
  • 1 snuifje zout
  • 1 vanille
  • 225 gr bloem

Voor het afmaken

  • 120 gr abrikozenjam
  • 150 gr sjokolade
  • Een beetje sjokoladetopping

Bereidingswijze

Voeg eerst de boter toe aan de kom van de mixer met het roerwerk en klop tot het licht en luchtig is, voeg vervolgens de poedersuiker en het zout toe. Klop hard voor 8-10 minuten totdat het mengsel een lichte roomachtige textuur heeft. Voeg één voor één de eieren toe, zorg ervoor dat elk ei goed is opgenomen voordat je het volgende toevoegt. Voeg de vanille toe en ga door met kloppen. Zeef het bloem in het mengsel en voeg het toe met zachte bewegingen en een spatel. Het deeg hoeft niet veel te worden gekneed vanaf het moment dat het bloem wordt toegevoegd. Hoe minder we kneden, hoe luchtiger het zal zijn. Het deeg is vrij zacht en zal niet veel vorm houden. Breng het over naar een spuitzak met een dikke ster tip. Leg op een bakplaat bekleed met bakpapier, snijd in stukken van 4-5 cm, op een flinke afstand van elkaar, omdat ze tijdens het bakken opzwellen. Bak in een goed voorverwarmde oven op 160°C met luchtcirculatie, ongeveer 15 minuten, totdat ze goed bruin zijn. Laat ze goed afkoelen. Neem er twee, vul ze met abrikozenjam en dompel ze onder in gesmolten sjokolade. Dompel ze vervolgens in sjokoladetopping zodat deze aan de sjokolade hecht. Laat ze op bakpapier drogen. Bewaar ze in een luchtdichte doos, zodat ze niet vochtig worden. Goed bakken en bescherming tegen vochtigheid van het omringende milieu zullen ze knapperig houden.

Serveer Ideeën

  • Serveer met een lekkere kop thee of koffie
  • Neem mee naar een picknick of barbecue
  • Gebruik als topping voor ijs of yoghurt
  • Maak een sjokoladefondue met vers fruit

Bijgerecht Ideeën

  • Gebakken appels met kaneel en suiker
  • Een groene salade met noten en gedroogde cranberries
  • Een kom warme soep met knapperige toast
  • Een schaal met vers fruit en kaas

Voedingswaarden (per portie)

  • Energie: 250 kcal
  • Vet: 12g
  • Verzadigd vet: 8g
  • Cholesterol: 20mg
  • Natrium: 100mg
  • Koolhydraten: 30g
  • Suiker: 15g
  • Eiwit: 2g