Inhoud

KouLourekia boterkoekjes zijn een traditioneel Grieks gebak dat gemaakt wordt van boter, suiker, eieren, bloem en andere ingrediënten. Hieronder volgt een recept voor het maken van deze heerlijke koekjes.

Recept

Ingrediënten

  • 125 gr zachte boter
  • 150 gr suiker
  • 2 grote eieren (op kamertemperatuur)
  • 1 vanille (of 2 theelepels mastiekpoeder)
  • 30 gr gecondenseerde melk
  • 50 gr sinaasappelsap
  • 1/3 theelepel bakzoda
  • 1 rasp van 1 sinaasappel (of citroen)
  • 450 gr bloem
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 2 stukjes zout

Bereidingswijze

  1. Alle ingrediënten moeten op kamertemperatuur zijn. Zeef de bloem met het bakpoeder.
  2. In een kom doe je de zachte boter met de suiker. met de handmixer klopt je het tot de boter Romig is en de suiker is opgelost.
  3. Eén voor één voeg je de eieren toe totdat het mengsel ze heeft opgenomen.
  4. Voeg de gecondenseerde melk, vanille, zout en rasp toe. Los de bakzoda op in de sinaasappelsap en voeg het toe aan het mengsel.
  5. Voeg de bloem langzaam toe, waarbij je 2-3 eetlepels apart houdt, en mix het voorzichtig totdat het is opgenomen. De bloem hoeft niet allemaal te worden opgenomen. Het deeg mag niet te veel gekneed worden, zodat de koekjes luchtig blijven en niet hard worden. Het deeg moet zacht, zacht en soepel zijn.
  6. Laat het deeg 15 minuten staan en vorm dan kleine koekjes van ongeveer 25-30 gram per stuk in de vorm die je wilt.
  7. Als je wilt dat de koekjes glanzen, besmeer je ze met een eidooier. Anders kun je ze gewoon laten zoals ze zijn, ze zijn net zo lekker.
  8. Leg de boterkoekjes op een bakplaat bekleed met anti-aanbakpapier.
  9. Meng de dooier met water en suiker en besmeer de koekjes met een kwast.
  10. Bak de boterkoekjes in een goed voorverwarmde oven op 160 °C voor ongeveer 25 minuten totdat ze roze zijn, of bak ze op de onderste plank bij 180 °C totdat ze roze zijn en naar sinaasappel ruiken.
  11. Laat de boterkoekjes goed afkoelen en bewaar ze in een luchtdichte container, weg van vocht, om ze knapperig te houden.

Serveerideeën

  • Serveer de boterkoekjes bij de koffie of thee.
  • Ze zijn ook heerlijk met een glas melk.
  • Probeer ze met een kopjewarme chocolademelk.

Bijgerechten ideeën

  • Een salade met verse groenten.
  • Een kom verse fruit.
  • Een schaal met kaas en crackers.

Voedingswaarden (per portie)

  • Energie: 120 kcal
  • Vet: 7g
  • Koolhydraten: 15g
  • Eiwit: 2g
  • Natrium: 50mg
  • Cholesterol: 10mg