Gegrild Octopus in Aluminiumfolie
Ingrediënten
- 1 octopus (ongeveer 1 kg met 1.200 gram)
- 4 eetlepels olijfolie
- 2 eetlepels balsamico azijn
- 1 laurierblad
- 1 teentje knoflook
- 1 snuf tijm
- 2 grote stukken aluminiumfolie
Bereidingswijze
Om de gegrilde octopus in aluminiumfolie te maken, reinigen we eerst de octopus en doen we hem helemaal in een kom. We voegen de olijfolie, de balsamico azijn (of gewone wijnazijn), het laurierblad, de knoflook en de tijm toe en mengen alle ingrediënten goed samen. We spreiden twee grote stukken aluminiumfolie kruislings uit op het aanrecht en leggen er een stuk antiaanbakpapier voor het bakken op. We plaatsen de octopus in het midden en gieten het mengsel erover. We nemen het antiaanbakpapier kruislings en sluiten het met de aluminiumfolie in een pakket - niet te strak, want het zwelt op tijdens het bakken. We bakken de octopus ongeveer 1 uur en 15 minuten tot 1 uur en 30 minuten op 180°C en serveren hem.
Serveer Ideeën
- Serveer de gegrilde octopus met een frisse salade of gestoomde groenten
- Voeg wat citroensap en olijfolie toe voor extra smaak
- Combineer met andere zeevruchten voor een uitgebreid zeevruchtenfeest
Bijgerecht Ideeën
- Gebakken aardappelen met rozemarijn en knoflook
- Gestoomde asperges met parmezaanse kaas
- Griekse salade met tomaat, komkommer, rode ui en feta
Voedingswaarden
Per portie (aan genomen 4 porties):
- Energie: 350 kcal
- Vet: 20g
- Verzadigd vet: 3,5g
- Cholesterol: 60mg
- Koolhydraten: 10g
- Eiwit: 30g
- Natrium: 400mg