Inleiding
Deze receptuur is voor een heerlijke ovengebakken zeewolf (λαβράκι) met verse groenten en kruiden.
Ingredienten
- 1 zeewolf
- 2 aardappelen
- 1 ui
- 1/2 venkel
- 1 el verse peterselie
- 1 citroen
- 3-4 el olijfolie
- 1 tomaat
- Zout en peper
Bereiding
- Was de zeewolf grondig en laat hem goed uitlekken. U kunt ook vragen om de vis te laten schoonmaken als u hem koopt.
- Voeg zout en peper toe in de buik en van buitenaf.
- Snijd de groenten (aardappelen, uien, venkel) in dunne plakjes.
- Doe de groenten in een kom, voeg de peterselie, citroensap, een beetje zout, peper en olijfolie toe en meng alles.
- Leg een groot stuk aluminiumfolie op het aanrecht.
- Leg alle groenten op de folie, plaats de vis erbovenop.
- Besprenkel met een beetje olijfolie en leg dunne tomaatplakjes erop.
- Sluit de folie tot een pakket zodat de vloeistoffen niet ontsnappen en leg het op een bakplaat.
Serveersuggesties
- Serveer met gebakken aardappelen en een salade.
- Voeg een druppel citroensap toe voor extra smaak.
- Garneren met verse kruiden zoals peterselie of dille.
Bijgerechtmogelijkheden
- Gebakken groenten zoals courgette of paprika.
- Een salade met gemengde bladgroenten en een lichte dressing.
- Stoomgroenten zoals broccoli of groene bonen.
Voedingswaarden (per portie)
- Energie: 350 kcal
- Vet: 15g
- Verzadigd vet: 2,5g
- Koolhydraten: 20g
- Eiwit: 30g
- Zout: 0,5g