Introductie
In dit recept maken we een heerlijke zelfrijzend bakmeeldeeg voor pirozhki (pirozhki zijn kleine, gevulde broodjes uit Oost-Europa). Dit deeg is ideaal voor het maken van verschillende soorten pirozhki, zoals met kaas, gehakt, worst of aardappel.
Ingredienten
- 400 gr zelfrijzend bakmeel
- 2 theelepels droge gist
- 1,5 theelepels zout
- 1 eierdooier
- 200 gr verse, lauwwarme melk
- 150 gr gesmolten boter
Bereidingswijze
- Doe het zelfrijzend bakmeel en de gist in een kom.
- In een andere kom, klop de melk, suiker, zout, eierdooier en gesmolten boter Together.
- Giet alle ingrediënten in de kom met het bakmeel en meng tot een bal.
- Werk de deeg even op een met bloem bestrooide oppervlak tot het glad, zacht en soepel is.
- Leg de deeg in een kom, dek af en laat rusten en in volume verdubbelen op kamertemperatuur, voor ongeveer 45 minuten.
- Na het bereiden van de vulling naar keuze, giet de deeg op het aanrecht en druk het plat om de lucht te verwijderen.
- Kneed de deeg licht.
- Open het deeg uit tot een dikte van ongeveer 0,5 cm en snij cirkels met een diameter van 10 cm.
- Plaats 1 eetlepel vulling in het midden van elke cirkel.
- Bevochtig de randen, vouw de deeg over de vulling en sluit de naden.
- Rol het pirozhki in je hand tot een worstvorm.
- Leg de pirozhki op een bakplaat bekleed met bakpapier, op een afstand van elkaar, omdat ze uit zullen zetten.
- Laat ze voor 15-20 minuten rusten voordat je ze bakt.
- Bestrijk ze met een mengsel van eigeel of melk en bak ze in een voorverwarmde oven op 170°C voor ongeveer 25 minuten, totdat ze goudbruin zijn.
Serveer Ideeën
- Serveer warm met een fris groene salade.
- Eet ze als snacks of als onderdeel van een uitgebreid ontbijt.
- Probeer verschillende vullingen om een variatie aan smaken te creëren.
Bijgerecht Ideeën
- Gebakken aardappelen
- Groene salade
- Soep
- Gefermenteerde groenten
Voedingswaarden (per portie, zonder vulling)
- Koolhydraten: 30 gr
- Eiwit: 5 gr
- Vet: 10 gr
- Calorieën: 220