Inhoudsopgave
Introductie
Deze receptuur voor zeevruchten pilaf is een lekkere en voedzame maaltijd die bestaat uit een combinatie van zeevruchten, rijst en kruiden.
Ingredienten
- 700 gr octopus (Pescanova)
- 1 laurierblad
- 350 gr gepelde garnalen (Pescanova)
- 50 ml olijfolie
- 2 uien
- 2 teentjes knoflook
- 3 gekleurde paprika’s
- 1 fijngesneden tomaat of 1 fles tomatenpuree
- 1 theelepel zoete paprika
- 200 ml witte wijn
- 500 gr langkorrelige rijst
- 1 liter warm water
- Zout
- Versgemalen peper
- 2 eetlepels fijngesneden peterselie
Bereidingswijze
Eerst koken we de octopus om de bouillon te verkrijgen. In een kleine pan doen we de octopus, het laurierblad en de helft van de wijn. We bedekken de octopus en vanaf het moment dat het kookt, koken we 30 minuten op laag vuur. We houden de bouillon apart en snijden de octopus in plakken.
Serveer ideeën
- Serveren met extra limoenpartjes
- Toevoegen van extra verse kruiden zoals peterselie of dille
- Combineren met andere zeevruchten zoals mosselen of venusschelpen
Geschikt als bijgerecht
- Gestoofde groenten zoals broccoli of wortels
- Gebakken aardappelen of zoete aardappelen
- Roergebakken spinazie met knoflook en citroen
Voedingswaarden
Per portie:
- Energie: 550 kcal
- Eiwit: 35g
- Vet: 25g
- Koolhydraten: 40g
- vezels: 5g