Introductie
Deze zachte mosterdkoekjes met pindakaas zijn een heerlijke behandeling voor uw smaakpapillen. Met hun zachte textuur en rijke smaak zijn ze perfect voor een snelle snack of als cadeau voor vrienden en familie.
Ingrediënten
- 3/4 kop olijfolie of zonnebloemolie
- 1/2 kop versgeperst sinaasappelsap
- 1½ kop pindakaas
- 1/2 theelepel zuiveringszout
- 1 theelepel bakpoeder
- 1½ theelepel gemsmeel
- 1/4 theelepel gemalen kruidnagel
- 600 gr zachte bloem
Instructies
- Zeef eerst de bloem met het bakpoeder en zet het apart.
- Doe de olie, pindakaas, kaneel, kruidnagel en het sinaasappelsap in een kom en meng alles goed met een draad.
- Los het zuiveringszout op in het sinaasappelsap en giet het in de olie.
- Voeg tenslotte de bloem toe in delen. Meng eerst met een lepel en kneed daarna met de hand totdat de deeg alle bloem heeft opgenomen.
- Het deeg mag niet kleverig zijn, maar moet stevig genoeg zijn om te können kneden.
- Verwarm de oven voor op 160°C.
- Leg een vel antiaanbakpapier op een bakplaat en vorm de koekjes.
- Bak in een goed voorverwarmde oven voor ongeveer 15-20 minuten, afhankelijk van de grootte.
Serveerideeën
- Serveer deze koekjes warm met een kop koffie of thee.
- Doe ze in een mooie doos en geef ze als cadeau.
- Laat ze afkoelen en bewaar ze in een luchtdichte container.
Bijgerechten
- Een salade met verse groenten en een lichte dressing.
- Een kom soep met croutons.
- Een schaal verse fruit.
Voedingswaarden (per portie)
- Energie: 250 kcal
- vet: 12g
- Koolhydraten: 30g
- Suiker: 10g
- Eiwit: 5g
- Zout: 0,5g