Witte champignons in de oven
Ingredienten
- 1 kg aardappelen
- 700 gr witte champignons
- 1 gedroogde ui, gesneden in dunne plakken
- 3/4 dl olijfolie
- 2 teentjes knoflook
- 4 el fijngesneden peterselie
- 1/2 dl witte droge wijn
- Zout
- Versgemalen peper
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 200°C, met antistatisch.
- Was de aardappelen en snij ze in dunne plakken of kleine hapjes.
- Om de kooktijd te verkorten, koken we ze voor ongeveer 10 minuten totdat ze beginnen te zwellen.
- Pel de champignons en snij ze in plakken.
- Verwarm 1/3 van de hoeveelheid olijfolie in een diepe pan en rooster de champignons voor 5 minuten samen met knoflook en ui.
- Bestrooi met peterselie en verwijder van het vuur.
- Voeg zout en peper toe aan het mengsel.
- In een vuurvaste schaal (bij voorkeur ovaal) gieten we wat olijfolie en maken we lagen van aardappelen, champignons en aardappelen.
- Besprenkel met wat olijfolie en voeg zout en peper toe.
- Giet de wijn eroverheen.
- Dek de schaal af met aluminiumfolie, zorg ervoor dat de randen goed zijn afgesloten op de rand van de schaal.
- Bak in de oven voor 30 minuten op 200°C, met antistatisch.
- Verlaag de oven tot 180°C, ontdek het gerecht en ga verder met bakken voor nog eens 15 minuten, totdat de aardappelen goed gaar zijn.
Serveer ideeën
- Serveer warm met uw favoriete salade
- Voeg wat gesmolten kaas toe voor extra smaak
- Gebruik als basis voor een vegetarische maaltijd
Bijgerecht ideeën
- Gebakken groenten (bijv. broccoli, wortels)
- Geroosterde asperges
- Stoomgroenten (bijv. spinazie, spruiten)
Voedingswaarden (per portie)
- Energie: 420 kcal
- Eiwit: 12 g
- Vet: 22 g
- Verzadigd vet: 3,5 g
- Koolhydraten: 35 g
- Suiker: 5 g
- Natrium: 400 mg
- Cholesterol: 0 mg