Warmer Glühwein is een heerlijke en verwarmende drank die perfect is voor de koude wintermaanden. Dit traditionele Duitse recept is gemaakt met rode wijn, specerijen en een beetje brandy voor extra warmte.
Ingrediënten:
- 1 liter rode wijn (Agioritiko, Merlot of Pinot noir)
- 3/4 liter water
- 3/4 liter kristalsuiker (of bruine suiker of honing)
- 2 sinaasappels
- 2 stokjes kaneel
- 1/4 theelepel kardemom (groene of witte)
- 2 steranijsjes
- 10 hele kruidnagels
- 1 nootmuskaat (vers gemalen)
- 1 vanillestokje (bourbon of Madagaskar) of 1/2 theelepel vanille-extract
- 150 ml brandy, cognac of gerijpt rum
Instructies:
- Snijd eerst 1 sinaasappel in schijven en prik de kruidnagels erin.
- Pers het sap uit de tweede sinaasappel en zeef het.
- Snijd de vanillestok over de lengte doormidden.
- Verwarm het water met de suiker of honing op medium vuur tot het goed is opgelost.
- Voeg de droge rode wijn, de gemalen kardemom, de steranijs, de kaneelstokjes, de sinaasappelschijven met kruidnagels, de vanille of vanille-extract en de nootmuskaat toe.
- Voeg het sinaasappelsap toe en laat het mengsel op medium vuur warm worden, zonder te koken, voor ongeveer 15-20 minuten.
- Haal de pan van het vuur en voeg de brandy, cognac of gerijpt rum toe.
- Schenk het warme wijnmengsel in warme glazen en garneer met een sinaasappelschijf of -schil, maar vermijd de witte pulp om het wijnmengsel niet bitter te maken.
Serveer ideeën:
- Serveer met een schijf sinaasappel of een stukje vanille.
- Voeg een stokje kaneel of een steranijs toe voor extra smaak en aroma.
- Gebruik als basis voor andere warme dranken en voeg eigen ingrediënten toe.
Bijgerechten ideeën:
- Warme worstjes of kaasfondue.
- Verse groente of fruitsalade.
- Gebakken appel of peren.
Voedingswaarden (per portie):
- Energie: 250 kcal
- Vet: 0g
- Koolhydraten: 30g
- Suikers: 20g
- Eiwit: 0g
- Natrium: 10mg