Introductie
Tsoureki is een traditioneel Grieks brood dat vaak tijdens Pasen wordt geserveerd. In deze receptuur hebben we een vegan versie gemaakt, zonder dierlijke producten. Het resultaat is een heerlijk, zacht en luchtig brood met een prachtige bloemvorm.
Recept
Ingrediënten
- 2 pakjes droge gist
- 240 gram kokosmelk (koud)
- 150 gram suiker
- 240 gram verse sinaasappelsap
- 120 gram gesmolten plantaardige bakvet
- 1 theelepel mahlepi poeder
- 1/2 theelepel gemalen mastiek
- 800 gram bloem (ongeveer)
- Een beetje geraspte chocolade
- Een beetje suiker
- Een beetje kaneel
- Een beetje pistachio’s
Instructies
- Meng in de kom van uw mixer de suiker, het plantaardige bakvet, de sinaasappelsap, de mahlepi, de mastiek en de gist.
- Voeg het bloem toe en kneed voor 5 minuten.
- Laat de deeg in een kom voor 1 uur en 30 minuten rijzen in kamertemperatuur.
- Druk de lucht uit de deeg en verdeel in 16 stukken.
- Open elk stuk in een dun blad en besmeer met plantaardige bakvet.
- Open nog drie bladen en leg ze op elkaar, besmeerd met bakvet en bestrooid met suiker en kaneel (of chocolade).
- Rol op tot een strak rolletje en snijd in 5-6 stukken.
- Herhaal deze stap nog drie keer.
- Leg de stukken tsoureki op een bakplaat met bakpapier en vorm een schijf met de gesneden kant naar beneden.
- Laat rijzen voor 40 minuten in een warme plek.
- Besmeer met gesmolten plantaardige bakvet en bestrooi met suiker.
- Bak in een voorverwarmde oven op 180°C (lucht) of 200°C (conventioneel) voor 30 minuten.
Serveer Ideeën
- Serveren met een kopje koffie of thee
- Beleggen met plantaardige room of jam
- Geserveerd met verse fruit
Bijgerechten Ideeën
- Gedroogde vruchten
- Noten
- Verse salade
Voedingswaarden (per portie)
- Energie: 250 kcal
- Vet: 10g
- Verzadigd vet: 1,5g
- Koolhydraten: 35g
- Suiker: 15g
- Eiwit: 5g
- Zout: 0,5g