Introductie
Dit recept voor vegan aubergine slices is een eenvoudig en smaakvol gerecht dat perfect is voor een vegetarische maaltijd. Met slechts een paar ingrediënten en eenvoudige bereidingsstappen, kunt u dit heerlijke gerecht snel en gemakkelijk thuis maken.
Ingredienten
- 6 aubergines van middelmatige grootte
- Een beetje olijfolie
- Een beetje zout
- Verse peper
Bereidingswijze
Was de aubergines en snijd ze doormidden in de lengte. Maak met een mes een kruisvormig patroon op het vruchtvlees. Leg de aubergines op een bakplaat. Borstel ze met olijfolie en besprenkel ze met zout en peper. Bak ze in een goed voorverwarmde oven op 200°C voor ongeveer 30 minuten, totdat ze zacht zijn.
Serveer Ideeën
- Serveer de aubergine slices als bijgerecht bij een vegetarische maaltijd.
- Gebruik ze als topping voor een salade of als vulling voor een wrap.
- Combineer ze met andere geroosterde groenten voor een gezonde en smaakvolle maaltijd.
Bijgerecht Ideeën
- Gebakken aardappelen
- Geroosterde broccoli
- Kousa met tomaat en knoflook
- Quinoa salade met verse groenten
Voedingswaarden (per portie)
- Energie: 120 kcal
- Eiwit: 2g
- Vet: 7g
- Koolhydraten: 15g
- Fiber: 5g
- Zout: 1g