Recept
Ingrediënten:
- ⅓ fl. balsamico azijn
- ⅓ fl. olijfolie
- 1 takje rozemarijn en tijm, oregano
- 6 varkenskarbonade (dun gesneden)
- Zout en peper
- 6 sneetjes ciabatta
- Verschillende geroosterde groenten
Anwijzingen:
- Meng in een kom de balsamico azijn, olijfolie, verse kruiden en zout en peper.
- Bewaar 2 eetlepels marinade voor de geroosterde groenten.
- Doe de karbonades in een voedselzak, giet de marinade erover en schud tot de marinade overal is.
- Sluit de zak en laat 1 uur in de koelkast marineren.
- Verwarm de grill en bak de karbonades 5 minuten per zijde.
- Snijd de groenten in stukken en besprenkel met de bewaarde marinade.
- Bak de groenten in de grill tot ze zacht zijn.
- Snijd de ciabatta in sneetjes en bak kort in de grill.
- Leg de geroosterde groenten op een bord, plaats de ciabatta erop en besprenkel met olijfolie en balsamico crème.
Serveersuggesties
- Serveer met een fris salade
- Voeg wat geroosterde pijnboompitjes toe
- Gebruik verschillende kleuren groenten voor een kleurrijke presentatie
Bijgerechten
- Gegrilde aardappelen
- Stoomgroenten
- Salade met feta kaas
Voedingswaarden (per portie)
- calorieën: 550
- vet: 35g
- verzadigd vet: 10g
- cholesterol: 80mg
- natrium: 350mg
- koolhydraten: 25g
- vezels: 5g
- suiker: 5g
- eiwitten: 35g