Tsoureki met chocolade en witte chocolade glazuur
Ingredienten
- 100 gr cacao
- 150 gr suiker
- 600 gr bloem
- 2 zakjes droge gist
- 200 gr lauwe melk
- 2 snufjes zout
- 150 gr boter
- 3 grote eieren
- 2 vanillestokjes
- 1 theelepel gemalen mahlepi
Instructies
- Smelt de boter met de suiker in een kleine pan op laag vuur. Laat afkoelen.
- Voeg de geklopte eieren toe en meng tot de temperatuur daalt.
- In de kom van de mixer voeg je het bloem en de cacao toe. Voeg alle overige ingrediënten toe.
- Kneed 10 minuten met de hakvan de mixer.
- Doe de deeg in een kom, dek af en laat verdubbelen in volume. Dit hangt af van de temperatuur van de ruimte.
- Als je het dicht bij een warme plek hebt, zal het in ongeveer 1-1,5 uur rijzen. Als je het op het aanrecht laat, zal het in ongeveer 2,5 uur rijzen.
- Verdeel de deeg in twee stukken. Elk stuk verdeel je in drie gelijke delen.
- Vorm drie vlechten en vlecht ze samen.
- Leg het tsoureki op een bakplaat met bakpapier.
- Herhaal hetzelfde voor het tweede tsoureki.
- Laat ze rijzen op een warme plek voor ongeveer 40 minuten.
- Smeer de tsoureki’s met een eimengsel en laat 10 minuten staan om ze te laten rijzen.
- Bak in een voorverwarmde oven op 180°C voor ongeveer 45 minuten.
- Laat ze goed afkoelen.
Serveer ideeën
- Serveer het tsoureki met een glazuur van witte chocolade.
- Geserveerd met een kop koffie of thee.
- Ideaal voor een brunch of ontbijt.
Bijgerechten ideeën
- Een groene salade met verse groenten.
- Gebakken eieren of omelet.
- Geroosterd brood met avocado.
Voedingswaarden
Per portie (1 tsoureki):
- Energie: 350 kcal
- Vet: 15g
- Verzadigd vet: 10g
- Cholesterol: 20mg
- Koolhydraten: 45g
- Suikers: 20g
- Eiwit: 5g
- Natrium: 200mg