Truffle Cake Recept
Ingrediënten:
- 250 gr pure chocolade (60% cacao), fijngehakt
- 125 gr boter
- 4 el slagroom
- 4 eieren, gescheiden
- 125 gr suiker
- een snuf zout
- 2 el cacao
Bereiding:
- Smelt de fijngehakte chocolade, boter en slagroom in een kleine pan op laag vuur, onder voortdurend roeren tot alles gesmolten is.
- Laat het chocolademengsel afkoelen.
- Scheid de eieren en doe de dooiers in een kom met een handmixer en voeg de helft van de suiker toe. Klop totdat het licht en luchtig is.
- Voeg het afgekoelde chocolademengsel toe en roer voorzichtig.
- Klop de eiwitten met een snuf zout tot ze stiften en voeg de rest van de suiker toe onder gehalte roeren.
- Voeg twee eetlepels van het eiwit mengsel toe aan het chocolade mengsel en meng voorzichtig.
- Voeg daarna de rest van het eiwit mengsel toe en vouw voorzichtig.
- Giet het mengsel in een beboterde ringvorm van 23 cm doorsnede.
- Bak in een voorverwarmde oven op 170°C gedurende ongeveer 35 minuten.
Serveer Ideeën:
- Serveer het truffle cake met een bolletje ijs.
- Strooi poedersuiker over het cake.
Bijgerechten Ideeën:
- Verse fruit salade.
- Koffie of thee.
Voedingswaarden (per portie):
- Energie: 320 kcal
- Vet: 22g
- Koolhydraten: 25g
- Eiwit: 4g