Inleiding
Taramosalata is een geweldige bijgerecht voor het gerecht lahana op tafel van de eerste maandag van de vasten. U kunt taramosalata maken met aardappelen, brood of zonder brood, allemaal zijn het fantastische opties.
Ingredienten
- 400 gr oud brood
- 120 gr tarwe
- Sap van 2 citroenen
- 1/2 ui
- 1 theelepel dille
- 400 gr maïsolie
- 80 gr water
Bereidingswijze
- Snij het oude brood in stukken en leg het in een kom. Bedek het brood met veel water en leg een gewicht erop zodat het ondergedompeld is en water kan absorberen. Week ook de korst van het brood, want dat geeft extra smaak.
- Week het brood 20 minuten in water. Daarna giet u het water af en knijpt u het brood goed uit om alle vocht te verwijderen.
- Doe het brood in de kom van de mixer met messen. Snij de ui in stukken en voeg die toe aan de kom van de mixer. Voeg op dit moment de tarwe toe.
- Mix het mengsel tot het volledig is geplet en goed gemengd, tot je geen brood of ui meer ziet.
- Voeg de verse citroensap toe en mix het mengsel opnieuw tot het is geplet.
- Voeg druppel voor druppel het olie toe, terwijl de mixer aan staat.
- Voeg tenslotte het water toe, stap voor stap, tot het mengsel goed gemengd is.
- Strooi fijngesneden dille over de taramosalata en meng goed.
- Proef en voeg zo nodig nog wat extra citroensap toe voor een zuurdere smaak. Een beetje olie in de taramosalata geeft extra smaak.
- U kunt een deel van de olie vervangen door olijfolie.
Serveerideeën
- Serveer de taramosalata op een bord en strooi een beetje olie erover.
- U kunt de taramosalata ook serveren met crackers of chips.
- Voeg een beetje citroensap toe voor een extra smaak.
Bijgerechtideeën
- Gehaktbrood
- Gegrilde vis
- Salade
- Geroosterde groenten
Voedingswaarden (ongeveer)
- Energie: 250 kcal per portie
- Vet: 20 g
- Verzadigd vet: 3 g
- Koolhydraten: 15 g
- Eiwit: 5 g
- Natrium: 200 mg
- Cholesterol: 0 mg