Inhoud
Het recept om een heerlijke sokolaten korf te maken, bestaande uit een luchtige cake met een romige vulling.
Ingrediënten
- 60 gr gesmolten en koud boter
- 30 gr gezeefd cacao
- 60 gr gezeefd bloem
- 2 theelepels zout
- 3 grote eieren
- 2 dooiers van grote eieren
- 100 gr suiker
Bereiding
- Klop eerst de koude slagroom met de poedersuiker totdat het opsteekt. Bewaar in de koelkast om de korf later te vullen.
- Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius. Vet het grote ondiepe bakblik in en leg er bakpapier op. Vet het bakpapier en strooi met cacao.
- In een kom, meng cacao, bloem en zout met een lepel.
- In een matig groot kom, boven een waterbad op lage hitte, klop de dooiers, eieren en suiker met een handmixer totdat de suiker is opgelost en het mengsel lauw en licht is. Verwijder van het vuur.
- Blijf kloppen totdat de eieren met suiker een lichtgele kleur krijgen, verdikt en roomachtig worden, ongeveer 3-4 minuten.
- Tot slot, zeef de droge ingrediënten in het mengsel en roer voorzichtig met een spatel. Giet het gesmolten boter aan de zijkant en vouw het mengsel om te homogeniseren.
- Giet in het voorbereide bakblik en verdeel over het oppervlak met een spatel, geef de cake een rechthoekige vorm, ongeveer 30x40 cm.
- Bak voor ongeveer 7 minuten, totdat de cake terugveert als je erop drukt.
- Terwijl de cake bakt, spreid een schone theedoek op de counter en strooi met cacao.
- Zodra de cake uit de oven komt, keer deze om op de theedoek en verwijder het bakpapier.
- Terwijl de cake nog warm is, rol deze op met behulp van de theedoek. Laat afkoelen op een rooster.
- Wanneer de cake volledig is afgekoeld en de vorm van een rol heeft, ontrol de theedoek en spreid de slagroom in een laag.
- Met behulp van de theedoek of bakpapier, rol de cake strak op en leg 30 minuten in de koelkast.
- Garneer de luchtige korf met chocoladerollade en rode fruit.
Serveer ideeën
- Als dessert na een maaltijd
- Op een buffet met andere zoete lekkernijen
- Gesneden in plakken en geserveerd met verse fruit
Bijgerechten ideeën
- Verse fruit salade
- Whipped cream met vruchten
- IJscoupe met verschillende smaken
Voedingswaarden
(per portie, zonder garnering)
- Energie: 350 kcal
- Vet: 20g
- Verzadigd vet: 12g
- Cholesterol: 80mg
- Koolhydraten: 35g
- Suiker: 20g
- Eiwit: 5g