Inleiding

Deze Soe is gemaakt met een basisdeeg en is een heerlijk en gemakkelijk te maken gerecht. Het recept is als volgt:

Ingredienten

  • 150 gr bloem (gezeefd)
  • 150 gr water
  • 2 snufjes zout
  • 50 gr boter
  • 3 grote eieren

Bereidingswijze

We doen het water, het zout en de boter in een kleine steelpan en brengen het aan de kook op middelmatig vuur. Zodra het kookt, nemen we het van het vuur. We voegen de gezeefde bloem toe en roeren met een houten lepel om het te homogeniseren. We zetten het terug op het vuur (middelmatig) voor ongeveer 1 minuut, altijd roerend met een houten lepel, totdat het zacht wordt en loskomt van de wanden. We nemen het van het vuur. We laten het deeg 5 minuten afkoelen.

Als u een mixer heeft, werkt u vanaf hier met het deeg van de Soe in de kom van de mixer, met het accessoire K, op lage snelheid. Anders werkt u het deeg met de hand. We gieten 1 ei toe en roeren met snelle bewegingen om het door het deeg op te nemen en zichtbaar te maken. Op dezelfde manier voegen we de volgende eieren toe. Elke keer moet het vorige ei door het deeg zijn opgenomen voordat we het volgende ei toevoegen. We roeren het mengsel met de houten lepel tot het glanst (ziet er zacht uit en de deeg plakt licht).

We verwarmen de oven voor op 190°C. We smeren de ondiepe bakplaat van de oven of een andere plaat zonder hoge rand in met boter. We snijden het in stukjes op de plaat. We bakken in de lucht voor 10 minuten in een hete oven, om snel volume te krijgen. We verminderen de temperatuur tot 160°C en继续 het bakken voor ongeveer 30 minuten om het droog te krijgen. Als we de Soe zeer knapperig willen hebben, ofwel zout of zoet, laten we het helemaal afkoelen en bakken we het nog een paar minuten om het knapperig te maken.

Serveerideeën

  • Met een frisse salade
  • Als snack voor bij de borrel
  • Met een knapperig broodje

Zijgeschikte gerechten

  • Groentegerechten
  • Visgerechten
  • Vleesgerechten

Voedingswaarden (per portie)

  • Energie: 120 kcal
  • Vet: 7g
  • Verzadigd vet: 4g
  • Koolhydraten: 15g
  • Suikers: 1g
  • Eiwit: 2g
  • Zout: 0,5g