Inhoud

Snel Mandarijn Marmelade is een heerlijk en makkelijk te maken recept. Hieronder vindt u de Benodigde ingredienten en de bereidingswijze.

Benodigde ingredienten

  • 20 mandarijnen van gemiddelde grootte (rijp, stevig en pittenloos)
  • 3 kopjes suiker
  • 1/2 citroen (sap)

Bereidingswijze

We kiezen pittenloze mandarijnen, van gemiddelde grootte, rijp maar stevig en liefst zonder pitjes. (Anders verwijderen we de pitjes). We wassen de mandarijnen en verwijderen de steeltjes. In een pan met kokend water, doen we de mandarijnen er helemaal in en koken we voor 4-5 minuten. We halen ze eruit met een schuimspaan en doen ze in een kom met koud water om het koken te stoppen. We gooien het water weg. Daarna, met een scherp mes, snijden we de mandarijnen in dunne plakjes met het vruchtvlees en de schil samen. Met een schaar, verwijderen we de dunne witte membranen op de verbindingen. Als er pitjes zijn, verzamelen we ze allemaal en binden we ze in een netje. Ze hebben een hoge pectinegehalte en zullen helpen om de marmelade goed te laten binden. Na het koken, verwijderen we het netje met de pitjes, nadat we het goed hebben uitgeperst. In een schone pan met dikke bodem, doen we de mandarijnen en 5 kopjes water. We laten ze koken voor 15 minuten op medium tot hoge hitte, tot de schil iets zacht wordt. Dan voegen we de 3 kopjes suiker toe. We roeren tot de suiker is opgelost. Vanaf het moment dat het begint te koken, roeren we regelmatig met een houten lepel. We koken op medium tot hoge hitte, roerend, voor ongeveer 30 minuten tot het iets donker wordt en dik wordt. In de laatste minuten van het koken, doen we het citroensap erbij en laten we het een minuut koken. We doen de hete marmelade in schone, gesteriliseerde potten. We vullen de potten met marmelade tot de rand. We draaien ze om op het aanrecht en laten ze helemaal afkoelen. We bewaren ze op een koele, donkere plek in de keuken. Als we een pot openen, bewaren we het in de koelkast.

Serveer ideeën

  • Op toast of brood
  • Als topping voor yoghurt of ijs
  • Als vulstoffen voor cakes en taarten
  • Als saus voor vlees of groenten

Bijgerecht ideeën

  • Salades met vers fruit
  • Gebakken of geroosterde noten
  • Vers fruit zoals aardbeien of bosbessen
  • Kaas en crackers

Voedingswaarden

Per portie (25 gram):

  • Energie: 100 kcal
  • Vet: 0 gram
  • Koolhydraten: 25 gram
  • Eiwit: 0 gram
  • Natrium: 1 mg
  • Suiker: 20 gram