Inhoud
Sinaasappelmarmelade zonder suiker is een heerlijke en gezonde optie voor ontbijt of als topping voor yoghurt of ijs. Hier is een eenvoudig recept om het thuis te maken.
Recept
Ingrediënten:
- 2 kg zwarte druiven
- Schil van een citroen en een limoen
- 1 klontje arabische gom
- Enkele druppels citroensap
Instructies:
- Was de druiven grondig en verwijder de pitten door ze een voor een tussen je vingers samen te drukken.
- Doe de druiven in een pan met een dikke bodem en laat ze op laag vuur sudderen in hun eigen sap. Roer regelmatig.
- Laat sudderen voor ongeveer 2 uur, of totdat het volume is gehalveerd.
- Aan het einde van het kookproces, voeg een klontje arabische gom, citroenschil en limoenschil toe om te aromaën.
- Tijdens de laatste sudderbeurt voeg je enkele druppels citroensap toe.
- Laat de druiven door een pureemachine draaien en maal het vlees boven een pan. Als alternatief kun je ze door een fijne zeef drukken met een lepel om het sap of de pulp eruit te halen. De schillen en de arabische gom blijven in de molen achter.
- Op dit punt is de marmelade nogal dun, dus breng het weer aan de kook totdat de consistentie op gelijke wijze lijkt op gelatine.
Serveer Ideeën:
- Op toast of brood voor een ontbijt of snack
- Als topping voor yoghurt of ijs
- Als ingrediënt in salades of sauzen
- Als cadeau in glazen potten voor vrienden en familie
Bijgerecht Ideeën:
- Verse groenten als wortels, komkommers en radijs
- Gebakken aardappels of zoete aardappels
- Groene salades met zelfgemaakte dressings
- Stamppot met verse kruiden
Voedingswaarden (per portie, op basis van 4 porties):
- Energie: 120 kcal
- Eiwit: 1,5 g
- Vet: 0,5 g
- Koolhydraten: 30 g
- Voedingsvezels: 2 g
- Suiker: 20 g
- Natrium: 1 mg