Inleiding
Scordopsomo is een traditioneel Grieks brood dat gemaakt wordt met knoflook, kaas en verse kruiden. Het is een heerlijk en gemakkelijk te maken recept dat perfect is voor een snack of als bijgerecht.
Ingrediënten
- 125 gr zachte boter
- 2 teentjes knoflook, geplet
- 300 gr kefalogravier (Griekse kaas)
- 120 gr gesmolten kaas
- 1 verse ui, fijngesneden
- Wat zoete paprika
- 1 boerenbrood
- Cherrytomaatjes voor garnering
Bereidingswijze
- In een kom de zachte boter gebruiken en met een lepel smelten.
- Voeg in de kom de rest van de ingrediënten toe: knoflook, kaas, ui en paprika. Meng alles goed met een lepel tot een gladde pasta.
- Snijd de boerenbrood in de lengte door.
- Verdeel het botermengsel gelijkmatig over de gesneden brood.
- Leg het brood op een bakplaat met anti-aanbakpapier.
- Bak in de oven bij 200°C voor 10 minuten totdat het lichtbruin is.
- Zodra het scordopsomo uit de oven komt, snijd het in stukken.
- Strooi met wat paprika en serveer met salade, cherrytomaatjes en rucola. Besprenkel met een beetje balsamicoazijn voor extra zuurheid.
Serveer ideeën
- Serveer met een salade van gemengde groenten en een lichtkleurige saus.
- Gebruik als bijgerecht bij een Griekse maaltijd.
- Voeg toe aan een picknickmandje voor een lekkere snack.
Bijgerecht ideeën
- Griekse salade met tomaat, komkommer en feta kaas.
- Ge-grilde groenten zoals aubergine en courgette.
- Een kom soep, zoals cremesoup of tomatensoep.
Voedingswaarden (per portie)
- Energie: 420 kcal
- Vet: 25g
- Verzadigd vet: 15g
- Cholesterol: 40mg
- Koolhydraten: 30g
- Eiwit: 20g
- Natrium: 400mg