Inhoud
- 250 gr knoflook
- 250 gr broccoliroos
- 2 grof geraspte wortels
- 2 sinaasappels
- ½ granaat (zaadjes)
- 2 el zwarte rozijnen
- 2 el pompoenzaad
Bereidingswijze
We doen alle ingrediënten voor de dressing in een goed sluitend bakje, schudden tot alles goed gemengd is en zetten het in de koelkast. Voordat we het gebruiken, schudden we het nog een keer. We wassen en drogen de broccoli en knoflook, snijden ze in kleine boeketjes en leggen ze in een breed bakje. We voegen de geraspte wortel, rozijnen, granaatzaadjes en pompoenzaad toe. We schillen de sinaasappels, verwijderen het witte gedeelte en de draden en snijden ze in dunne plakjes. We voegen deze toe aan het bakje met de andere ingrediënten. We gieten de sinaasappeldressing erover en roeren om. We bedekken de ingrediënten en laten ze enkele uren of een hele nacht in de koelkast marineren, waarbij we af en toe roeren. Wanneer het tijd is om te serveren, roeren we alle ingrediënten nog een keer en doen ze over in een ondiepe saladeschaal.
Serveerideeën
- Lekker als bijgerecht voor een barbecue
- Kan ook als hoofdgerecht dienen met wat brood of crackers
- Een goede optie voor een picknick
Bijgerechtideeën
- Gebakken kip
- Gegrilde vis
- Stamppot met worst
Voedingswaarden (per portie)
- Energie: 250 kcal
- Vet: 10 g
- Verzadigd vet: 1 g
- Koolhydraten: 30 g
- Suiker: 10 g
- Eiwit: 10 g
- Zout: 0,5 g