Recept
Voor het recept heb je nodig:
- 2 grote eieren
- 2 eiwitten
- 225 gr suiker
- 225 gr zachte boter
- 225 gr selfrijzend bakmeel (gezeefd)
- 2 theelepels bakpoeder
- 1/2 theelepel bakzoda
- 1 theelepel vanille-extract
- 4 eetlepels zure room of yoghurt
- 1/3 theelepel zout
- 250 gr rode aardbeien
Stappen:
- Maak een geconcentreerd aardbeienpulp door aardbeien te wassen, drogen en fijnen. Doe dit in een pan op matig tot hoog vuur en laat het tot een dikke, rode saus inkoken. Laat het afkoelen.
- Verwarm de oven voor op 160°C. Vet twee vormen van 20 cm doorsnede in en leg er een anti-aanbaklaag in.
- Meng alle ingrediënten voor het beslag en mix tot het goed gemengd is. Stop met mixen als de ingrediënten zijn gemengd.
- Verdeel het beslag over de twee vormen en bak voor 25 minuten.
- Laat de taartjes 5-10 minuten in de vorm staan voordat je ze uit de vorm haalt en op een rooster laat afkoelen.
- Snij de taartjes doormidden en maak een rozige room door de aardbeienjam met wat likeur, cognac of rum te mengen.
- Beleg elk taartje met rozige room en stapel ze op.
- Garneer met kleine, rode aardbeien en einige blaadjes basilicum of munt.
Serveer Ideeën
- Serveer met een kopje koffie of thee
- Perfect voor verjaardagsfeestjes of andere speciale gelegenheden
- Kan ook als dessert bij een diner worden geserveerd
Bijgerechten Ideeën
- Verse salade met groene bladgroenten en een lichte dressing
- Gegrilde kip of zalm met een citrus-marinaade
- Stoomgroenten met een klontje boter en zout
Voedingswaarden
(per portie)
- Energie: 350 kcal
- Vet: 20 g
- Verzadigd vet: 10 g
- Cholesterol: 50 mg
- Koolhydraten: 40 g
- Suiker: 20 g
- Eiwit: 10 g
- Natrium: 200 mg