Romige Chocolade Crème
Ingrediënten:
- 150 gr donkere chocolade (60% cacao)
- 3/4 kop melk
- 1/2 kop slagroom 35%
- 3 grote eierdooiers
- 2 eetlepels bruine suiker (of zwarte suiker)
- 1 snuf zout
- Enkele druppels vanille-extract
Bereidingswijze:
- Doe de melk, slagroom, suiker, zout en eierdooiers in een kom en roer alles goed door elkaar met een draad om de ingrediënten te mengen.
- Doe het mengsel in een steelpan met een dikke bodem en roer constant op matig vuur voor 5-6 minuten totdat de crème ingedikt is en bijna aan de kook is. Wees voorzichtig, de crème mag niet koken totdat hij een residu achterlaat op de rug van de lepel.
- Haal de pan van het vuur en voeg de gehakte chocolade toe. Gebruik een staafmixer om de chocolade te smelten en te mengen.
- Verdeel de crème over 4 kopjes en zet ze in de koelkast totdat ze gestold zijn.
- Nadat de crème bevroren is, garneer met geslagen room en een beetje cacao.
Serveer Ideeën:
- Serveer de romige chocolade crème als dessert na een maaltijd.
- Gebruik de crème als topping voor ijs, taart of wafels.
- Voeg verse vruchten toe aan de crème voor een gezonde en lekkere traktatie.
Bijgerecht Ideeën:
- Verse vruchten, zoals aardbeien of bosbessen.
- Gedroogde vruchten, zoals cranberries of rozijnen.
- Gebakken koekjes of biscuits.
Voedingswaarden (per portie):
- Energie: 250 kcal
- Vet: 18g
- Verzadigd vet: 12g
- Cholesterol: 50mg
- Koolhydraten: 20g
- Suiker: 15g
- Eiwitten: 5g
- Natrium: 50mg