Rokfort Salade
Ingredienten
- 100 gr verse spinazieblaadjes
- 1 el walnoten
- 4 aardbeien, doormidden gesneden (of rode bosbessen)
- 2 peren, in dunne plakjes gesneden (met schil)
- 100 gr rokfort op kamertemperatuur
- 1/2 baguette, in dunne plakjes gesneden
Bereidingswijze
- Leg de baguetteplakjes op een bakplaat en bak ze 10 minuten in een voorverwarmde oven op 200°C, tot ze goudbruin zijn.
- Laat ze afkoelen.
- Prak het rokfort met een vork.
- Smeer het rokfort op de geroosterde baguetteplakjes voor de salade.
- Doe alle ingrediënten voor de saus in een kom en meng ze met een vork tot ze goed gemengd zijn.
- Was en droog de spinazieblaadjes, hak ze grof en doe ze in een saladekom.
- Voeg de spinazie, peren, aardbeien en noten toe.
- Meng alles goed door elkaar.
- Verdeel de salade over twee borden en garneer elke salade met een geroosterde baguetteplakje en rokfort.
Serveer Ideeën
- Serveer de salade als voorgerecht of als licht lunchgerecht.
- Voeg wat geroosterd kippenvlees toe voor extra proteïne.
- Gebruik verschillende soorten fruit, zoals appels of druiven, om de salade te variëren.
Bijgerechten Ideeën
- Geroosterd brood met avocado en tomaat
- Gezonde chips met een yoghurt-dip
- Een kleine portie quinoa of couscous met verse kruiden
Voedingswaarden
(per portie)
- Energie: 320 kcal
- Vet: 22g
- Verzadigd vet: 10g
- Koolhydraten: 20g
- Eiwit: 15g
- Natrium: 350mg
- Cholesterol: 20mg