Inhoud

• 6dl verse granaatappelsap
• 2 rode granaatappels, schoongemaakt
• 2 appels, fijn gesneden
• 3dl kristalsuiker
• 1/2 citroen (sap)
• 3 potten met deksel (250 ml) (gesteriliseerd en warm)

Bereiding

We hebben sap van vers rode granaatappel nodig. We persen de verse granaatappels en zeven het sap in een zeef of koffiefilter. We maken de appels schoon en snijden ze in kleine stukjes. We doen ze in een pan samen met de suiker en op matig vuur, laten we de suiker smelten en de appels als puree worden. Dan voegen we het granaatappelsap toe en roeren. We laten het aan de kook komen en nog 15 minuten koken en licht dik worden. We voegen de granaatappelpitjes toe (optioneel 1 stokje donkere rum) en het citroensap en koken nog 5 minuten. We vullen de gesteriliseerde warme potten voorzichtig tot bovenaan met de hete granaatappeljam. We sluiten de potten met de deksel. In een grote pan, leggen we een doek op de bodem. We doen de potten ondersteboven in de pan, met de deksel op de bodem. We vullen met heet water tot de potten bedekt zijn. Vanaf het moment dat het water kookt, koken we de granaatappeljam in de potten 10 minuten op matig vuur. We verwijderen de hete potten met zorg. We laten ze op het aanrecht van de keuken ondersteboven afkoelen. We bewaren de granaatappeljam op een koele plek in de keuken of in de koelkast. Vanaf het moment dat we een pot openen, bewaren we het in de koelkast. Gesloten in de pot, blijft de granaatappeljam enkele maanden goed op een koele plek.

Serveer ideeën

• Op brood voor ontbijt
• Op cake
• Met een bord kaas
• Naast geroosterd vlees en gevogelte

Bijgerecht ideeën

• Verse groenten
• Rauwkost
• Geroosterde aardappelen

Voedingswaarden

Per portie (ongeveer 2 eetlepels):

• Energie: 120 kcal
• Vet: 0,5 g
• Koolhydraten: 30 g
• Eiwit: 0,5 g
• Natrium: 1 mg
• Suiker: 25 g