Inleiding
Rebytia en fakes met melitzanes in de gastra is een lekkere en smaakvolle Griekse recept. Hieronder staat het recept in het Nederlands.
Ingredienten
- 1½ liter fijne linzen
- 2 liter gekookte kidneybonen
- 1 grote witte aubergine
- 1 grote flaske aubergine
- ½ liter olijfolie
- 1 grote fijngesneden ui
- 2-3 teentjes fijngesneden knoflook
- 1 suikerlepel fijngesneden tomaten
- 1 theelepel gedroogde rode peper of verse pepers
- 2 eetlepels fijngesneden verse dille
- 2 eetlepels fijngesneden verse peterselie
- Zout
- Peper
Bereidingswijze
- Kook de linzen 15 minuten in water en giet ze af in een zeef.
- Snijd de aubergines in grote stukken en laat ze een tijdje in water weken.
- Knijp de aubergines goed uit.
- Verwarm de olijfolie in een pan en bak de aubergines 3-4 minuten.
- Haal de aubergines uit de pan en zet ze opzij.
- Bak de ui 3-4 minuten tot ze doorschijnend is, voeg de knoflook en de rode peper toe en bak nog 1 minuut.
- Voeg de tomaten, zout, peper en de kruiden toe en bak nog 1 minuut.
Serveer Ideeën
- Serveer met geroosterd brood of crackers
- Voeg wat geraspte kaas toe voor extra smaak
- Serveer als hoofdgerecht of als bijgerecht
Bijgerecht Ideeën
- Geroosterde groenten zoals courgette, bellapepers of wortels
- Gebakken aardappelen of patat
- Salade met gemengde groenten en een zelfgemaakte dressing
Voedingswaarden (per portie)
- Energie: 420 kcal
- Eiwit: 20g
- Vet: 20g
- Koolhydraten: 40g
- Suiker: 5g
- Zout: 0,5g