Prairie Cake met Pecannoten
Ingediënten:
- 3 grote eieren op kamertemperatuur
- 1 fl. suiker
- 3/4 fl. slagroom
- 3/4 fl. bloem
- 1/2 theelepel bakpoeder
- 1/2 theelepel zuiveringszout
- 1/2 theelepel kaneel
- 2 snufjes nootmuskaat
- 2 snufjes zout
- 3/4 fl. pecannoten
Bereidingswijze:
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Bak de pecannoten 10 minuten in de oven.
- Leg ze op een schone theedoek en wrijf ze om de schillen te verwijderen.
- Verwarm de oven terug tot 170°C.
- Zeef de bloem, bakpoeder, zuiveringszout, kaneel, nootmuskaat en zout in een aparte kom.
- Klop de eieren met de suiker in de mixer tot licht en luchtig, ongeveer 3 minuten op hoge snelheid.
- Verminder de snelheid en voeg de slagroom en de gedroogde ingrediënten afwisselend toe.
- Stop de mixer.
- Bedek een ondiepe cakevorm met bakpapier en giet het beslag erin.
Serveerideeën:
- Strooi poedersuiker over de cake voor een eenvoudige maar elegante uitstraling.
- Serveer met een dot slagroom of een bolletje ijs voor extra decadentie.
- Snijd de cake in kleine stukjes en serveer als dessert op een buffet.
Ideeën voor bijgerechten:
- Een kom verse fruit voor een frisse en lichte aanvulling.
- Een salade met groene bladeren en een lichte vinaigrette voor een verfrissende twist.
- Een kom thee of koffie om de cake te begeleiden.
Voedingswaarden (per portie):
- Calorieën: 320
- Eiwit: 4g
- Vet: 18g
- Koolhydraten: 35g
- Suiker: 20g
- Natrium: 100mg