Name: Poche Eieren
Yield: 2 poche eieren

Eieren pocheren is een eenvoudige maar delicate bereidingswijze voor eieren. Hier is een recept om perfecte poche eieren te maken:

Vul een kleine pan met water, zo dat het water ongeveer 5-6 cm diep is.
Voeg het wijnazijn toe aan het water.
Zet het water op laag vuur en laat het zachtjes koken.
Breek één voor één de eieren in een aparte kom.
Maak met een garde of een spies een draaibeweging in het water, zodat er een draaikolk ontstaat.
Houd de kom met het gebroken ei zo dicht mogelijk bij het warme water en giet het ei erin, zodat het eerst het eiwit en dan de dooier in het midden van de draaikolk valt.
Laat het ei 3 minuten sudderen.
Haal het ei voorzichtig uit het water met een spies en leg het op een bord met keukenpapier.

Serveer de poche eieren opToast met zalm of forel voor een luxueuze ontbijt.
Voeg de poche eieren toe aan een salade met groene blaadjes, tomaat en komkommer.
Leg de poche eieren op een bedje van spinazie en serveer met een saus naar keuze.