Pikantere repen met kokosnoot en chocolade
Ingrediënten:
- 250 gr pure chocolade, in stukjes gesneden
- 200 gr gecondenseerde melk (1 kleine verpakking of 1/2 grote)
- 125 gr kokosnoot
- 1 snufje nootmuskaat
- 1 snufje kaneel
- 1 snufje zout
- 1 vanillestokje
Bereidingswijze:
- Doe de gesneden chocolade in een bain-marie.
- Giet de gecondenseerde melk erover.
- Laat het mengsel smelten en indikken, een paar minuten.
- Zodra de chocolade gesmolten is, haal het van het vuur.
- Voeg de kokosnoot, nootmuskaat, kaneel, vanille en zout toe.
- Roer goed, het mengsel zal behoorlijk dik worden.
- Leg een vel bakpapier in een klein ingevet bakblik of in de lange cakevorm en giet het mengsel erin.
- Strijk de bovenkant glad met een lepel.
- Laat het goed afkoelen zodat je het in stukjes kunt snijden (ongveer 2 uur en 30 minuten).
- Trek het bakpapier uit het bakblik en leg het op een snijplank.
- Snij het met een scherp mes in hapklare stukjes.
- Het resulteert in ongeveer 30 stukjes.
- Bewaar de kokosnoot- en chocoladerepen in een afgesloten kom, met bakpapier ertussen.
Serveerideeën:
- Serveer als dessertsnaack bij thee- of koffietijd.
- Gebruik als topping voor ijs of pannenkoeken.
- Offer als uniek dessert op feesten en bijeenkomsten.
Bijgerechtideeën:
- Verse fruitsalade
- Groene salade met lichte dressing
- Geroosterde amandelen
Voedingswaarden (per portie, berekend op basis van 30 porties):
- Energie: 120 kcal
- Vet: 8g
- Koolhydraten: 12g
- Eiwit: 2g
- Zout: 0,1g
Auteur:
Kseni Ntanti