Introductie
Een lekkere en eenvoudige recept om te maken, perfect voor een snack of als bijgerecht.
Ingredienten
- 10 kleine peperoni van Florina
- 10 ansjovis
- 2 el fijngesneden peterselie
- 1/4 kop olijfolie
- 2 el azijn
- Zout
- Versgemalen peper
Bereiding
- Kies kleine en rechte peperoni van Florina.
- Was ze en laat ze uitlekken.
- Met een scherp mes verwijder het steeltje en de kop van de peper (open de peper).
- Doe in elke peper een ansjovis en wat peterselie.
- Verwarm de olijfolie en bak de peperoni in een pan op medium vuur, nadat je ze allemaal in één laag in de pan hebt gelegd.
- Bak 2-3 minuten aan elke kant.
- Voeg zout en peper toe (let op met zout, ansjovis zijn zout) en blus met azijn.
- Haal ze van het vuur en bestrooi met peterselie.
Serveerideeën
- Serveer als snack of bijgerecht
- Combineer met andere Griekse gerechten, zoals moussaka of gegrilde vis
- Voeg toe aan een salade of als topping voor een broodje
Bijgerechtideeën
- Griekse salade
- Gegrilde aubergine
- Tomatensalade
- Geitenkaas met honing
Voedingswaarden (per portie)
- Energie: 120 kcal
- Vet: 7g
- Koolhydraten: 10g
- Eiwit: 5g
- Zout: 0,5g
- Suiker: 5g
- Vetten: 1g