Peerdezandtaart met chocolade
Ingrediënten:
- 1 vel bladerdeeg (uit de handel)
- 6 peren
- 125 gr pure chocolade, fijngehakt
- 100 gr boter
- 150 gr amandelmeel
- 100 gr ongezoete bruine suiker
- 2 eieren
- 2 el amandelschaafsel
Bereidingswijze:
Plaats eerst de fijngehakte chocolade met de boter op laag vuur in een bain-marie om te smelten. Voeg de suiker, het amandelmeel en de lichtjes gehakte eieren toe. Roer de ingrediënten goed door en zet deze apart. Schil de peren en snijd ze doormidden. Verwijder het binnenste en snijd ze in dunne plakken. Leg het bladerdeeg op een bakplaat van 22x28 cm. Vouw de randen van het bladerdeeg naar binnen om een rand te creëren. Smeer de amandel-chocoladecrème met een spatel (niet op de randen). Plaats de gesneden peren (als kaarten, de een achter de ander). Verwarm de oven voor op 180°C en plaats de peerdezandtaart op het middelste rooster. Bak voor 30 minuten, totdat het bladerdeeg goudbruin is. Strooi vervolgens de amandelblaadjes erover en bak nog 10 minuten. Laat licht afkoelen en serveer met ijs of slagroom.
Serveer Ideeën:
- Serveer met een bolletje vanille-ijs
- Garneren met verse muntblaadjes
- Serveren met een drizzle van honing
Bijgerecht Ideeën:
- Een fris groene salade met een lichte vinaigrette
- Geroosterde amandelen als knuspje
- Een kom verse fruit salade
Voedingswaarden (per portie):
- Energie: 320 kcal
- Vet: 22 gr
- Verzadigd vet: 12 gr
- Koolhydraten: 25 gr
- Suikers: 15 gr
- Eiwit: 4 gr
- Zout: 0,1 gr