Introductie
Een smakelijke en gezonde Parian pumpkin pie met rozijnen en walnoten, gemaakt met verse ingrediënten en vol van smaak.
Ingrediënten
- 6 dorpse bladeren
- 1/2 fles olijfolie
- 1 middelgrote pompoen
- 1/2 kop rozijnen
- 1/2 kop walnoten
- 1 el suiker
- 1 tl sesam
- 1 tl gemalen kruidnagel
- 1 tl kaneel
- 1 tl gemalen kruidnagel
- Zout naar smaak
Instructies
- Schil de pompoen en rasp hem grof of snij hem in heel kleine stukjes.
- Verwarm een grote, diepe pan en voeg de olijfolie toe.
- Bak de pompoen op hoog vuur voor 10 minuten, roer regelmatig, totdat hij zacht is en alle vocht verloren heeft.
- Laat hem licht afkoelen.
- Voeg de suiker, rozijnen, walnoten, sesam, kaneel, gemalen kruidnagel en zout toe en meng alles goed.
- Bekleed een bakvorm van 36 cm met wat olijfolie.
- Leg 4 dorpse bladeren in een spiraalvorm in de bakvorm, waarbij je ze tussen het leggen met wat olijfolie besprenkelt.
- Giet de pompoenmengeling eroverheen in een dunne laag.
- Vouw de uitstekende bladeren over de pie heen.
- Bedek met de overige 2 dorpse bladeren, waarvan je de bovenkant met olijfolie besprenkelt.
- Snij de pie in porties en besprenkel met overgebleven olijfolie.
- Besprenkel met wat water en bak in een goed voorverwarmde oven op 180°C voor ongeveer 50 minuten, totdat het blad goud bruin is en de pie loskomt van de bodem van de bakvorm.
- Laat afkoelen en bestrooi met poedersuiker en kaneel.
Serveer Ideeën
- Serveer warm of koud, afhankelijk van uw voorkeur.
- Begeleid met een salade of als hoofdgerecht.
- Voeg wat verse kruiden toe voor extra smaak.
Zijgerechten Ideeën
- Een salade met verse groenten en een lichtkleurige dressing.
- Gestoomde groenten met knoflook en citrus.
- Een kom soep met verse kruiden en brood.
Voedingswaarden
Per portie (4-6 personen):
- Energie: 320 kcal
- Eiwitten: 4g
- Vet: 22g
- Koolhydraten: 25g
- vezels: 4g
- Suiker: 10g
- Natrium: 200mg