Inhoud
Panettone is een klassieke Italiaanse dessert, maar in deze versie zullen we het maken met Griekse flair. Hieronder vindt u het recept, dienstideeën, ideeën voor bijgerechten en voedingswaarden.
Recept
Ingrediënten:
- 6 grote eieren, gescheiden
- 200 gr suiker
- 2 vanilleroemen
- 125 gr tarwe bloem
- 35 gr maiszetmeel
- 2 theelepels bakingpoeder
- 2 prikken zout
- 50 gr gesmolten en koud boter
Instructies:
- Verwarm de oven voor op 170°C (lucht).
- Smeer een bakvorm van 32 cm in en beleg met antiaanbakpapier (of gebruik twee bakvormen van 22 cm).
- Zeef in een kom de bloem, maiszetmeel, bakingpoeder en zout.
- Klop in de mengkom de dooiers met 2/3 van de suiker tot ze opgeklopt en verdubbeld in volume zijn.
- Voeg de vanilleroemen toe.
- Klop in een andere kom met handmixer de eiwitten met zout tot je zachte toppen ziet.
- Voeg de suiker toe en klop 1 minuut tot de meringue goed glanst.
- Giet de meringue bij de opgeklopte dooiers.
- Voeg de gezeefde droge ingrediënten toe en meng zachtjes.
- Giet tenslotte de gesmolten boter erbij.
- Vouw alles om met een spatel en giet in de bakvorm.
- Bak 25-30 minuten.
- Laat het panettone 10 minuten in de vorm staan en haal het dan uit en leg het op een rooster om af te koelen.
Dienstideeën:
- Serveren als basis voor taarten, korven en andere desserts waar panettone gevraagd wordt.
- Geniet van een stuk panettone met een warme drank zoals koffie of thee.
- Voeg vers fruit toe voor een lichte en gezonde optie.
Ideeën voor bijgerechten:
- Vers fruit
- Licht sorbet
- Zoete sauzen zoals chocolade of karamel
- Gebakken groenten of salades voor een evenwichtige maaltijd
Voedingswaarden:
Per portie (uitgaande van 8-10 porties):
- Energie: ongeveer 220 kcal
- Vet: 8g
- Koolhydraten: 35g
- Eiwit: 4g
- Suiker: 20g
- Natrium: 50mg