Inhoudsopgave
Omelet met tomaat en ui uit Koss (Joodse)
Dit recept is een traditionele Griekse omelet met tomaat en ui uit Koss, een eiland in de Egeïsche Zee. Het recept is eenvoudig en snel te maken.
Ingredienten
- 3 eetlepels olijfolie
- 5 eieren
- 3 rijpe en ferme tomaten
- 2 droge uien
- Een beetje zout
- Een beetje peper
Bereiding
Het enige dat je nodig hebt, zijn verse eieren, rijpe en ferme tomaten met rijke pulp zonder te veel vocht. Eerst reinigen we de groenten. We hakken de ui fijn. Vervolgens hakken we de tomaten fijn en laten we de overtollige vocht buiten. In een pan verwarmen we de olie en doen we de fijngesneden ui erin. Wefruiten de ui totdat deze doorschijnend wordt en zacht is (4-5 minuten). We voegen de fijngesneden tomaten toe en laten ze op hoog vuur 7-8 minuten zitten om overtollig vocht te verwijderen. We voegen zout en peper toe. We slaan de eieren met een vork in een kom. We verminderen het vuur en gieten de ingrediënten in de pan met de geslagen eieren. Röerend op middelmatig vuur laten we de eieren tot ze gestold zijn (ongeveer 5 minuten). We serveren in een bord en serveren met brood en kaas naar smaak. Voor een dessert raad ik je aan een traditioneel recept uit Koss te proberen, met weinig ingrediënten: de Maeriá.
Serveer ideeën
- Serveren met een salade van gemengde groenten
- Serveren met geroosterd brood en kaas
- Serveren met een fruit salade
Garnituur ideeën
- Gegrild vlees of vis
- Gestoomde groenten
- Gebakken aardappelen
Voedingswaarden (per portie)
- Energie: 250 kcal
- Eiwit: 18 g
- Vet: 15 g
- Koolhydraten: 10 g
- Voedingsvezel: 2 g
- Natrium: 200 mg
- Cholesterol: 180 mg