New York Cheesecake

Ingrediënten

• 500 gr roomkaas
• 40 gr zachte boter
• 200 gr zure room (of volle Griekse yoghurt)
• 1 theelepel maizena
• 1/2 theelepel vanille-extract of 1 vanillestaafje
• 1/2 theelepel citroensap
• 120 gr suiker
• 1 eierdooier

Bereiding

Alle ingrediënten moeten op kamertemperatuur zijn. Vooral de boter en de roomkaas. Als je zure room gebruikt in plaats van yoghurt, zal het resultaat nog beter zijn. Vet een cakevorm met een losse bodem in (voorkeur 20 cm). Je kunt ook een vorm van 22 cm gebruiken, maar de cheesecake zal dan iets lager uit de oven komen. Leg een vel antiaanbakpapier op de bodem van de vorm en strik het tegen de zijkanten. Wikkel de hele vorm van buiten met een stuk aluminiumfolie, omdat we de cheesecake in een waterbad gaan bakken. Verwarm de oven voor op 180°C met lucht.

Serveer Ideeën

• Serveer de cheesecake op kamertemperatuur met verse fruit, zoals aardbeien of bosbessen.
• Maak een saus van verse bessen en serveer deze over de cheesecake.
• Strooi poedersuiker over de cheesecake voor een mooie presentatie.

Bijgerechten Ideeën

• Verse fruit salade
• Groene salade met lichte dressing
• Gebakken groenten, zoals asperges of bloemkool

Voedingswaarden (per portie)

• Energie: 320 kcal
• Vet: 22 gr
• Verzadigd vet: 14 gr
• Cholesterol: 60 mg
• Koolhydraten: 25 gr
• Suiker: 18 gr
• Eiwit: 10 gr
• Natrium: 200 mg