Mussels Pilaf Recept
Mussels Pilaf is een heerlijk en smaakvol gerecht voor 4-6 personen. Hieronder vindt u het recept in het Nederlands.
Ingrediënten:
- 4-5 eetlepels olijfolie
- 1 grote ui, fijngesneden
- 1 fijn gesneden fenkel
- 2 teentjes knoflook
- 1 rode peper, fijn gesneden
- 5-6 cherrytomaatjes, gehalveerd
- 250 gr venkelgroen
- 1/4 kop ouzo
- 1 kg zwarte mosselen, (vers met schelp- schoongemaakt en gewassen)
- Vers gemalen peper
Bereidingswijze:
- We zullen 1 kilo verse zwarte mosselen met schelp, schoongemaakt en gewassen nodig hebben. Bewaar de fijn gesneden fenkel voor het einde.
- Verwarm het olie voor het mosselen pilaf in een grote pan op middelhoge tot hoge warmte en voeg de ui, de fenkel, de rode peper en de knoflook toe.
- Roer om en laat het zacht worden zonder bruin te worden.
- Voeg het venkelgroen, de cherrytomaatjes en de ouzo toe en laat het alcohol verdampen.
- Roer om en voeg 1/2 liter water toe.
- Laat het sudderen voor 10-12 minuten.
- Druk de mosselen op het oppervlak van het pilaf, dek de pan af en laat het een paar minuten staan tot de mosselen open gaan.
- Een goede roering zal helpen om de mosselen gemakkelijker en sneller te openen.
- Wrijf veel peper en bestrooi met fijn gesneden fenkel.
- Omdat de mosselen veel zee in zich hebben, die met het openen in het pilaf zal komen, niet zouten tenzij u eerst heeft geprobeerd. Meestal is zout niet nodig.
- Serveer het pilaf met een kwart citroen.
Serveer Ideeën
- Serveer met een salade van gemengde groenten
- Serveer met geroosterd brood
- Serveer met een glas witte wijn
Zijgerechten Ideeën
- Gebakken aardappelen
- Geroosterde groenten
- Witbrood met knoflook
Voedingswaarden
Per portie (voor 4 personen):
- Energie: 420 kcal
- Eiwit: 25g
- Vet: 25g
- Koolhydraten: 20g
- Suiker: 5g
- Natrium: 400mg
- Cholesterol: 30mg