Mushroom Fricassee (マンиτάρια φρικασέ)

Dit recept is voor 4 personen.

Ingrediënten

• 500 gr champignons (geschoond en grof gehakt)
• 4-5 eetlepels olijfolie
• 6 verse uitjes (malse met de groene bladeren en grof gehakt)
• 1 gedroogd uitje fijngehakt
• 1 prei fijngehakt
• 1 slablaad grof gehakt
• 1/4 bosje dille
• 1/4 bosje marjolein fijngehakt
• Zout en peper

Bereiding

We gebruiken een platte, wijde pan. Verwarm het gerecht op hoog vuur en voeg de olijfolie toe. Bak het fijngehakte gedroogde uitje, de prei en de witte delen van de verse uitjes 3-4 minuten, af en toe roerend, totdat ze doorschijnend zijn. Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak voor 1 minuut. Voeg de champignons toe en bak bij hoog vuur, constant roerend, voor 3-4 minuten. Voeg de grof gehakte slablaad toe en bak voor 3-4 minuten, totdat de slablaad slinkt. Voeg de bladeren van de verse uitjes, zout, peper en een kleine hoeveelheid water (ongeveer een half kopje) toe. Laat sudderen voor 20 minuten en voeg in de laatste minuten van het koken de kruiden toe. Het gerecht heeft nu een diepe, donkere kleur en kan worden geserveerd met een beetje citroensap als je vegan bent of vast.

Serving Ideeën

• Serveer met rijst of aardappelen voor een volledige maaltijd.
• Voeg een kwark of yoghurt saus toe voor extra smaak.

Side Dishes Ideeën

• Roergebakken groenten zoals broccoli of wortelen.
• Gebakken aardappelen of zoete aardappelen.

Voedingswaarden (per portie)

• Energie: 250 kcal
• Vet: 10g
• Verzadigd vet: 1,5g
• Koolhydraten: 20g
• Eiwit: 15g
• Natrium: 200mg
• Suiker: 5g