Inhoud

Meringues zijn luchtige, zoete lekkernijen gemaakt van eiwitten, suiker en een vleugje zout. Hier is een recept voor klassieke meringues.

Recept

Ingrediënten:

• 3 eiwitten
• 1 theelepel zout
• 120 gr kristalsuiker
• 120 gr poedersuiker
• Een paar druppels voedingskleurstof (optioneel)

Bereidingswijze:

In een schone mixerkom, klop de eiwitten met het zout tot een romige consistentie met zachte pieken. Voeg geleidelijk de kristalsuiker toe terwijl de mixer draait. Verhoog de snelheid van de mixer en blijf kloppen voor ongeveer 1,5-2 minuten, totdat het mengsel glanst en de pieken stevig zijn. Het mengsel is klaar als je de kom omkeert en het niet naar beneden valt. Vouw tenslotte met een spatel de poedersuiker voorzichtig in, zorg ervoor dat je het mengsel niet te veel bewerkt om de luchtige textuur te behouden.

Serving Ideeën

• Serveer de meringues als ze vers zijn gemaakt voor de beste smaak en textuur.
• Combineer ze met verse vruchten, zoals aardbeien of blauwe bessen, voor een lichte en verfrissende dessertoptie.
• Gebruik ze als decoratie voor taarten of cupcakes.
• Maak een meringue-nagerecht door ze op een bed van slagroom te serveren met een saus van jouw keuze.

Bijgerecht Ideeën

• Verse salade: een eenvoudige groene salade met lichte dressing past perfect bij de zoete meringues.
• FruitSalade: een mengeling van verschillende verse vruchten, eventueel met een druppel honing, vormt een mooi contrast met de luchtige meringues.
• Sorbet: een portie frisse sorbet, zoals citroen of aardbei, helpt om het zoete evenwicht te bewaren.

Voedingswaarden (per portie, gebaseerd op 12 meringues)

• Energie: ongeveer 60 kcal
• Eiwitten: 1,5 gr
• Vet: 0 gr
• Koolhydraten: 15 gr
• Suiker: 15 gr
• Zout: 0,1 gr